货车货物掉落，交警一般会根据具体情况采取以下处理措施：

1. 现场处置与交通疏导：

   • 交警到达现场后，会首先评估货物掉落对交通的影响程度。若货物占据道路，影响车辆正常通行，交警会立即采取措施疏导交通，如设置警示标志、指挥车辆绕行等，以防止交通堵塞和二次事故的发生。
   • 同时，交警会要求货车驾驶员立即清理掉落的货物，恢复道路畅通。若驾驶员无法自行清理或清理不及时，交警可能会联系相关部门（如道路养护部门）协助清理。

2. 调查事故原因与责任认定：

   • 交警会对货物掉落的原因进行调查，包括但不限于货物固定是否牢固、货车是否存在超载、驾驶员是否操作不当等。
   • 根据调查结果，交警会依法认定事故责任。若货物掉落是由于驾驶员的过错导致的，如未按规定固定货物、超载行驶等，驾驶员将承担相应的法律责任。
   • 若货物掉落是由于其他原因（如道路缺陷、第三方行为等）导致的，交警会根据具体情况划分责任，并可能涉及其他相关方的赔偿问题。

3. 行政处罚与教育：

   • 对于因货物掉落而违反交通法规的驾驶员，交警会依法对其进行行政处罚，如罚款、扣分等。
   • 同时，交警会对驾驶员进行交通安全教育，提醒其注意货物固定、遵守交通规则等，以预防类似事故的再次发生。

4. 协助处理后续事宜：

   • 若货物掉落导致他人财产损失或人身伤害，交警会协助受害者与驾驶员或保险公司进行沟通，处理赔偿事宜。
   • 在必要时，交警还会提供相关的法律咨询和帮助，确保受害者的合法权益得到保障。