结论：给法人发工资一般不能直接冲抵之前公司欠法人的钱，但具体能否冲抵以及如何冲抵，需根据双方之间的约定、债务性质以及相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 债务性质与约定：

   • 首先，需要明确公司欠法人的钱是什么性质的债务。如果是借款，那么通常需要按照借款合同的约定来还款，不能直接通过发工资来冲抵。
   • 如果双方之间有明确的约定，比如法人同意以工资形式来逐步偿还公司欠其的债务，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么在这种情况下，发工资可以视为一种还款方式。但这样的约定应当明确、具体，并且最好有书面证据来支持。

2. 工资的性质与支付：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，其支付应当遵循劳动法律法规的规定，如按时支付、足额支付等。
   • 工资的支付与债务的偿还是两个独立的法律行为，除非双方有特别约定，否则一般不能相互冲抵。

3. 法律法规的考量：

   • 根据相关法律法规，债务的偿还应当遵循诚实信用原则，不得损害国家、集体或第三人的利益。
   • 如果通过发工资来冲抵债务，需要确保这种操作不违反税收法律法规、劳动法律法规以及公司法等相关规定。例如，如果法人同时是公司股东或高管，那么这种操作可能涉及关联交易、利益输送等问题，需要谨慎处理。

特殊情况下的处理：

• 如果法人既是公司的劳动者又是债权人，且双方同意以工资形式偿还债务，那么可以签订一份书面协议来明确双方的权利和义务。协议中应包括债务的金额、还款方式（即以工资形式偿还）、还款期限等关键条款。
• 在实际操作中，为了避免潜在的纠纷和风险，建议双方在协议中明确约定工资的支付与债务的偿还之间的具体对应关系，比如每月工资中多少比例用于偿还债务等。

建议与风险提示：

• 建议：如果公司确实欠法人钱，并且法人希望以工资形式来偿还，那么双方应当签订书面协议来明确相关事项。同时，建议咨询专业律师或财务顾问的意见，以确保操作的合法性和合规性。
• 风险提示：如果未经双方明确约定或违反相关法律法规的规定，擅自以发工资形式冲抵债务，可能会引发法律纠纷和财务风险。例如，税务机关可能对这种操作进行税务审查，并要求补缴税款和滞纳金；其他债权人也可能对此提出异议，认为这种操作损害了他们的利益。

如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。