员工发起年假仲裁的法律依据及流程主要如下：
一、法律依据
《职工带薪年休假条例》：
- 该条例明确规定了职工享有带薪年休假的权利，以及年休假的天数根据职工的工作年限确定。例如，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。
- 若单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假，但对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
《企业职工带薪年休假实施办法》：
- 该办法进一步细化了年休假的实施细节，包括年休假的计算方式、未休年休假的工资报酬计算等。
- 例如，用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。
二、仲裁流程
提交仲裁申请：
- 员工需要向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料，如劳动合同、工资单、未休年休假的证明等。
仲裁受理：
- 劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后，会进行审查，符合受理条件的，会予以受理，并通知双方当事人。
开庭审理：
- 仲裁委员会会安排开庭审理，双方当事人需要到庭陈述事实、提供证据，并进行辩论。
裁决：
- 仲裁委员会在审理结束后，会根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持员工的请求，单位需要按照裁决结果支付未休年休假的工资报酬。
三、注意事项
时效性：
- 员工需要注意仲裁的时效性，一般应在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
证据收集：
- 员工在发起仲裁前，应尽可能收集相关证据材料，以证明其未休年休假的事实以及单位未支付相应工资报酬的情况。
协商与调解：
- 在发起仲裁前，员工也可以尝试与单位进行协商或调解，以达成和解协议，避免不必要的法律纠纷。
举例说明：假设某员工在公司工作已满5年，按照规定应享有5天的年休假。但公司因工作原因未安排其休假，也未支付相应的工资报酬。该员工可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，要求公司支付其未休年休假的工资报酬。在仲裁过程中，员工需要提供劳动合同、工资单以及未休年休假的证明等证据材料。如果仲裁委员会裁决支持员工的请求，公司需要按照裁决结果支付相应的工资报酬。
建议：如果你作为员工遇到了类似的情况，建议先与公司进行沟通协商，如果无法达成一致，再考虑通过法律途径维护自己的权益。同时，在发起仲裁前，务必收集好相关证据材料，并了解清楚仲裁的流程和注意事项。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。