不可以将老人身份证直接拿来做工资表，这种做法存在法律风险且不符合规范要求。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从身份信息保护角度
   身份证是公民重要的身份证明文件，包含姓名、身份证号、住址等敏感信息。根据《中华人民共和国居民身份证法》规定，除法律授权的特定情形外，任何组织或个人不得扣押居民身份证，也不得冒用他人身份证。将老人身份证用于制作工资表，可能涉及未经授权使用他人身份信息，存在侵犯公民个人信息权的法律风险。若工资表被泄露或滥用，老人可能面临身份被盗用、诈骗等风险。

2. 从工资发放规范角度
   工资表是记录员工工资发放情况的凭证，需包含员工姓名、工资金额、发放时间等真实信息。若使用老人身份证制作工资表，但实际工资发放对象并非老人本人（例如为规避税务或社保缴纳义务），则属于“虚列工资”行为。根据《中华人民共和国税收征收管理法》及《社会保险法》相关规定，虚列工资可能构成偷逃税款或骗取社保待遇，需承担补缴税款、滞纳金、罚款等法律责任，情节严重的还可能涉及刑事犯罪。

3. 从劳动关系认定角度
   若老人并未实际提供劳动，但用人单位以其身份证制作工资表，可能被认定为“虚假劳动关系”。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系需签订书面劳动合同，并实际履行劳动义务。虚假劳动关系可能导致用人单位面临劳动仲裁或诉讼风险，例如被要求支付未签订劳动合同的双倍工资差额、补缴社保等。

建议：

• 若需为老人发放工资（如返聘、兼职等），应签订书面协议明确权利义务，并使用老人真实身份信息制作工资表，同时依法代扣代缴个税、缴纳社保（如符合条件）。
  
• 若实际发放对象非老人本人，应避免使用其身份证，改用真实劳动者的身份信息，并确保工资发放与劳动提供情况一致。
  
• 日常注意保护身份证等敏感信息，避免随意提供给他人使用。
  

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