结论：开老年电三轮喝酒是否扣机动车驾证，关键在于该电三轮是否被认定为机动车。若被认定为机动车，则喝酒驾驶会扣机动车驾证；若被认定为非机动车，则不会扣机动车驾证，但可能面临其他处罚。
一、电三轮的性质判定
机动车定义：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，机动车是以动力装置驱动或牵引，上道路行驶的供人员乘用或用于运送物品及进行工程专项作业的轮式车辆。若电三轮的设计最高时速超过20公里/小时，且空车质量大于40公斤，则通常被视为机动车。
非机动车定义：
- 不符合机动车标准的电三轮，如设计时速较低、整车质量较轻等，通常被认定为非机动车。
二、酒驾的判定标准与处罚
若电三轮被认定为机动车：
- 酒驾定义：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml的驾驶行为。
- 饮酒驾驶处罚：暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。
- 醉酒驾驶处罚：吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，五年内不得重新取得机动车驾驶证。若构成危险驾驶罪，还将面临拘役和罚金的处罚。
若电三轮被认定为非机动车：
- 酒驾定义：虽然非机动车没有明确的“酒驾”定义，但醉酒驾驶非机动车也是违法行为。
- 处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，可处警告或者5元以上50元以下罚款；拒绝接受罚款处罚的，可扣留其非机动车。
三、综合分析与建议
- 明确电三轮性质：在驾驶电三轮前，应首先明确其性质，是机动车还是非机动车。这可以通过查看车辆说明书、咨询销售商或相关部门来确认。
- 杜绝酒驾行为：无论电三轮是否被认定为机动车，喝酒后驾驶都会对自身和他人的生命财产安全构成威胁。因此，应坚决杜绝酒驾行为。
- 了解法律后果：若因酒驾导致交通事故，不仅可能面临上述处罚，还可能需承担交通事故的相关损失赔偿责任。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
四、特别提醒
- 各地对电三轮的管理政策可能有所不同，部分地区可能对电三轮有更为严格的限制或管理措施。因此，在驾驶电三轮前，建议了解当地的相关政策规定。
- 若对电三轮的性质或酒驾的判定标准有疑问，可以向当地交通管理部门或专业律师咨询，以确保自身行为的合法性。
总之，开老年电三轮喝酒是否扣机动车驾证，取决于电三轮的性质。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，杜绝酒驾行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。