会有记录，但记录的完整性和可查询性可能存在问题。具体分析如下：

1. 询问笔录本身即是一种记录
   根据《公安机关办理行政案件程序规定》，执法人员在办理赌博案件时，应当依法制作询问笔录，记录违法嫌疑人的陈述、申辩及案件事实。即使未当场出具收据或处罚决定书，询问笔录仍会作为案件材料留存于公安机关内部系统，属于行政处罚的证据链之一。

2. 行政处罚决定的作出与送达是关键

   • 若公安机关已作出罚款决定但未送达《行政处罚决定书》，则属于程序违法。根据《行政处罚法》，处罚决定书应当当场交付当事人，无法当场交付的需在7日内送达。
     
   • 若未作出正式处罚决定，仅以询问笔录作为依据罚款，则可能涉嫌程序瑕疵，但不影响案件事实已被记录的事实。

3. 收据缺失不影响罚款的合法性，但影响当事人权益
   罚款收据是当事人已履行缴纳义务的凭证。若未提供收据，当事人可通过要求公安机关补开、申请行政复议或提起行政诉讼等方式维护权益。但收据缺失本身不否定罚款记录的存在。

4. 记录的可查询性与后续影响

   • 公安机关的内部系统（如警务综合平台）会留存案件信息，包括询问笔录、处罚记录等，这些记录可能影响当事人未来的政审、无犯罪记录证明开具等。
     
   • 若当事人需查询或核实记录，可向作出处罚的公安机关申请信息公开或出具证明，但需提供身份证明及案件相关线索。

建议行动：

1. 立即联系作出处罚的公安机关，要求出具正式的《行政处罚决定书》及罚款收据；
   
2. 若公安机关拒绝，可向上级公安机关或同级政府申请行政复议，或直接向法院提起行政诉讼；
   
3. 保留所有与案件相关的证据（如询问笔录复印件、缴费凭证等），以备后续维权使用。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体细节为您提供更精准的建议。