结论：房东能否收回房子以及何时可以收回，主要取决于租赁合同的具体条款、租赁房屋的性质以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
一、租赁合同的角度
合同条款的约定：
- 首先，需要查看租赁合同中是否有关于房屋收回的明确条款，包括收回的条件、时间、程序等。
- 如果合同中有明确约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么房东应按照合同约定来行使收回房屋的权利。
合同解除权：
- 如果租赁合同中没有明确约定收回房屋的条件，但房东因特定原因（如承租人违约、房屋需要重大维修等）希望解除合同并收回房屋，房东需要依据《民法典》中关于合同解除的规定来行使权利。
- 房东应提前通知承租人，并按照法定或约定的程序解除合同。在合同解除后，房东才有权要求承租人返还房屋。
二、租赁房屋性质的角度
住宅租赁：
- 对于住宅租赁，房东收回房屋通常需要遵循更为严格的程序，以保护承租人的居住权益。
- 除非承租人存在严重违约行为（如拖欠租金、损坏房屋等），否则房东不能随意收回房屋。
商业租赁：
- 对于商业租赁，房东和承租人之间的权利义务关系可能更加灵活，但同样需要遵循租赁合同和相关法律法规的规定。
- 如果承租人因公司老板和员工被抓而无法继续经营，且租赁合同中没有对此类情况作出明确约定，房东可能需要通过协商或法律途径来收回房屋。
三、法律法规的角度
《民法典》的相关规定：
- 根据《民法典》中关于租赁合同的规定，房东在收回房屋时需要遵循法定程序，如提前通知、协商解除合同等。
- 如果房东未经承租人同意擅自收回房屋，可能构成违约或侵权行为，需要承担相应的法律责任。
特殊情况下的处理：
- 如果公司老板和员工被抓导致承租人无法继续履行租赁合同，且该情况构成不可抗力或合同约定的解除条件，房东和承租人可以协商解除合同并处理房屋收回事宜。
- 如果协商不成，房东可以通过法律途径（如起诉、申请仲裁等）来要求解除合同并收回房屋。
四、实际操作建议
查看租赁合同：
- 房东应首先查看租赁合同中的相关条款，了解收回房屋的条件和程序。
与承租人协商：
- 在了解合同条款后，房东可以与承租人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商不成或存在争议，房东可以咨询专业律师（如我）的意见，了解自己的权利和义务以及可能的法律后果。
- 在必要时，房东可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
最后，房东能否收回房子以及何时可以收回是一个复杂的问题，需要综合考虑租赁合同、房屋性质以及相关法律法规的规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。