在职老师可以当律师，但需要满足一定条件并履行相应程序。具体分析如下：

1. 法律职业资格要求
   根据《律师法》第五条，申请律师执业需通过国家统一法律职业资格考试（原司法考试），并取得法律职业资格证书。若在职老师已通过该考试并取得证书，即满足基本资格条件。

2. 兼职与全职的区分

   • 兼职律师：若老师希望保留教师编制，可申请成为兼职律师。根据《律师法》第十二条，高等院校、科研机构中从事法学教育、研究工作的人员，经所在单位同意，可申请兼职律师执业。
     
   • 全职律师：若老师计划辞去教职专职从事律师工作，需先办理离职手续，再以社会人员身份申请律师执业。

3. 单位同意与利益冲突回避

   • 兼职律师需所在学校出具同意证明，且执业范围通常限于与法学教育、研究相关的领域（如法律顾问、非诉业务等）。
     
   • 需避免利益冲突，例如不得代理与本校有利益关联的案件，或利用教师身份谋取不正当利益。

4. 实习与执业申请流程

   • 全职律师需在律师事务所实习满一年，经考核合格后申请执业证；
     
   • 兼职律师的实习要求可能因地区而异，部分地区允许缩短实习期或直接申请执业，需以当地司法局规定为准。

建议行动步骤：

1. 确认是否已通过法律职业资格考试；
   
2. 与学校人事部门沟通，明确是否允许兼职执业及具体要求；
   
3. 联系拟执业的律师事务所，了解实习及执业申请流程；
   
4. 办理律师执业证时，需提交学校同意证明、法律职业资格证书、实习考核材料等文件。

若有进一步疑问（如具体地区政策、兼职律师执业范围等），可直接向我咨询。