结论：合同中若已明确约定不允许分包，原则上双方不能直接通过签订补充协议来改变这一约定，但存在例外情况，即双方协商一致且该变更不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗时，可以签订补充协议。

分析说明：

1. 合同约定的效力：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。当合同中明确约定了不允许分包时，这一条款对双方均具有约束力，双方应当遵守。

2. 补充协议的性质：

   • 补充协议是对原合同的补充或变更，它同样需要双方意思表示一致，并且不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。

3. 签订补充协议的可能性：

   • 原则禁止：由于原合同已明确禁止分包，因此，在未经对方同意或未满足特定条件（如法律另有规定或合同另有约定变更程序）的情况下，单方面通过补充协议改变这一约定是违法的，也是无效的。
   • 例外情况：如果双方经过协商，一致同意改变原合同中关于不允许分包的约定，并且这种变更不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么双方可以签订补充协议来变更原合同的这一条款。

法律建议：

• 谨慎变更：在考虑签订补充协议变更原合同中关于不允许分包的约定时，双方应谨慎评估变更的必要性、合法性及可能带来的风险。
• 明确条款：如果双方决定签订补充协议，应在协议中明确变更的内容、双方的权利义务、违约责任等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
• 法律审查：在签订补充协议前，建议双方咨询专业律师，对协议内容进行法律审查，确保协议的合法性和有效性。

可能后果：

• 无效风险：如果补充协议违反了法律、行政法规的强制性规定或违背了公序良俗，那么该补充协议可能是无效的，双方仍需按照原合同的约定履行义务。
• 纠纷风险：如果补充协议的内容不明确或存在歧义，可能导致双方在未来履行过程中产生纠纷，影响合作关系的稳定。

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