对于上年盗窃案未并案、今年又犯盗窃的情况，处理方式会因具体案情和司法程序而有所不同，但总体来说会遵循以下原则和步骤：

1. 独立案件处理原则：

   • 每年的盗窃行为，如果构成独立的犯罪事实，通常会作为独立的案件进行处理。这意味着，即使去年的盗窃案没有与今年的案件并案处理，今年的盗窃行为仍然会受到法律的制裁。

2. 并案处理的可能性：

   • 如果今年的盗窃行为与去年的盗窃行为在作案手法、目标选择、作案时间等方面存在相似性，且能够证明是同一人或同一团伙所为，公安机关在侦查过程中可能会考虑并案处理。但并案处理需要充分的证据支持，且需经过司法程序的审查和确认。

3. 量刑时的考量因素：

   • 如果今年的盗窃行为被认定为独立的犯罪，法院在量刑时会考虑犯罪的性质、情节、社会危害程度以及被告人的认罪态度、前科情况等因素。
   • 如果被告人有前科（如去年的盗窃行为已被定罪），这可能会作为量刑时的从重情节予以考虑，意味着被告人可能会面临更严厉的刑罚。

4. 司法程序的具体步骤：

   • 公安机关会依法对今年的盗窃行为进行立案侦查，收集证据，查明犯罪事实。
   • 侦查终结后，公安机关会将案件移送检察机关审查起诉。
   • 检察机关审查后，认为犯罪事实清楚、证据确实充分的，会向法院提起公诉。
   • 法院会依法审理案件，并根据查明的事实和法律规定作出判决。

5. 建议与注意事项：

   • 对于被告人而言，如果面临盗窃指控，应积极配合司法机关的调查和审判工作，如实陈述事实，争取从轻处理。
   • 如果认为自己的权益受到侵害或对司法程序有疑问，可以及时咨询专业律师（在这里就是我啦，你可以直接向我咨询相关法律问题），了解自己的权利和义务，维护自己的合法权益。