肌肉萎缩在人身伤害伤残鉴定中是有可能评起伤残的，但具体能否评上以及评定的伤残等级，需要依据肌肉萎缩的程度、对日常生活能力的影响以及相关的鉴定标准来综合判断。以下从几个方面为你详细分析：

一、伤残鉴定的基本原则

伤残鉴定是根据人体损伤后的身体功能障碍程度，对照相应的鉴定标准，来确定伤残等级的过程。在人身伤害案件中，伤残鉴定通常依据的是《人体损伤致残程度分级》等相关标准。这些标准详细规定了各种损伤情况下的伤残等级评定方法，包括肌肉萎缩等情形。

二、肌肉萎缩对伤残评定的影响

1. 肌肉萎缩程度：肌肉萎缩的严重程度是影响伤残评定的关键因素。如果肌肉萎缩导致肢体功能明显受限，如无法正常行走、抓握等，那么评上伤残的可能性就较大。
2. 对日常生活能力的影响：除了肌肉萎缩程度外，鉴定机构还会考虑肌肉萎缩对日常生活能力的影响。如果肌肉萎缩导致患者无法独立完成日常生活中的基本活动，如穿衣、洗漱、进食等，那么伤残等级可能会相应提高。
3. 鉴定标准的具体规定：不同的鉴定标准对肌肉萎缩的伤残评定有不同的规定。例如，《人体损伤致残程度分级》中可能明确规定了肌肉萎缩达到何种程度可以评定为几级伤残。因此，在进行伤残鉴定时，需要仔细对照相关标准进行判断。

三、实际操作中的注意事项

1. 及时进行鉴定：肌肉萎缩可能随着时间推移而逐渐加重，因此建议在损伤稳定后及时进行伤残鉴定，以便更准确地评估伤残等级。
2. 选择正规鉴定机构：伤残鉴定应由具有相应资质的正规鉴定机构进行，以确保鉴定结果的公正性和准确性。
3. 准备充分证据：在进行伤残鉴定时，应准备充分的医疗证据，如病历、诊断证明、影像资料等，以便鉴定机构更全面地了解伤情。

四、可能面临的法律后果

如果肌肉萎缩被评定为伤残，那么受害者有权要求侵权人承担相应的赔偿责任，包括医疗费、护理费、残疾赔偿金等。赔偿金额的具体数额将根据伤残等级、受害者的年龄、收入状况等因素综合确定。

举例说明：假设某人在交通事故中受伤，导致腿部肌肉萎缩，无法正常行走。经过正规鉴定机构鉴定，该人的肌肉萎缩程度符合《人体损伤致残程度分级》中规定的某级伤残标准。那么，该人就有权要求交通事故的责任方承担相应的赔偿责任。

建议：如果你或你身边的人因人身伤害导致肌肉萎缩，并希望进行伤残鉴定以维护自身权益，建议及时咨询专业律师或鉴定机构，了解具体的鉴定流程和标准，以便更准确地评估伤残等级和获得相应的赔偿。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。