关于“超过质量保证期的农药案由是什么”的问题，核心结论在于：该案由通常可归结为“产品责任纠纷”或“买卖合同纠纷”，具体取决于案件的具体情况和法律关系的侧重点。以下是对此问题的详细分析：

1. 产品责任纠纷角度：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于产品责任的规定，生产者或销售者对于其生产或销售的产品，如果因存在缺陷而造成他人损害的，应当承担侵权责任。这里的“缺陷”包括产品存在危及人身、他人财产安全的不合理的危险，或者产品不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准。
   • 应用分析：在农药超过质量保证期的情况下，如果农药因过期而变质，导致使用后农作物受损或对环境造成污染，甚至对使用者或他人的人身健康造成损害，那么受害者可以依据产品责任的相关规定，向农药的生产者或销售者主张赔偿。此时，案由可以确定为“产品责任纠纷”。

2. 买卖合同纠纷角度：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》中关于买卖合同的规定，出卖人应当按照约定的质量要求交付标的物。如果出卖人交付的标的物不符合质量要求，买受人有权要求出卖人承担违约责任。
   • 应用分析：在农药买卖合同中，如果双方约定了质量保证期，而出卖人交付的农药在质量保证期内出现质量问题（包括超过质量保证期后农药变质导致的损害，但此情况下需证明变质与超过质量保证期有直接因果关系），买受人可以依据买卖合同的相关规定，向出卖人主张违约责任。此时，案由可以确定为“买卖合同纠纷”。不过，通常情况下，如果农药超过质量保证期后出现问题，且问题直接由过期导致，买受人更倾向于以产品责任纠纷为由提起诉讼，因为这通常能更直接地关联到损害结果与产品缺陷之间的因果关系。

进一步思考与建议：

• 在处理此类案件时，关键在于证明农药的损害结果与超过质量保证期之间的因果关系。这可能需要专业的鉴定机构进行鉴定，以确定农药是否因过期而变质，以及变质是否导致了损害结果的发生。
• 如果受害者选择以产品责任纠纷为由提起诉讼，那么需要证明农药存在缺陷（即过期变质），且该缺陷导致了损害结果的发生。如果选择以买卖合同纠纷为由提起诉讼，则需要证明出卖人交付的农药不符合合同约定的质量要求。
• 在实际操作中，受害者可以根据案件的具体情况和证据情况，选择更有利于自己的案由进行诉讼。同时，也可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和诉讼策略。

总结：超过质量保证期的农药案件，案由通常可归结为“产品责任纠纷”或“买卖合同纠纷”。具体选择哪个案由，需要根据案件的具体情况和法律关系的侧重点来决定。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。