结论：面对消费者讹诈商家1000元的情况，商家应冷静处理，通过合法途径维护自身权益，具体可从收集证据、与消费者协商、报警处理、提起民事诉讼等角度进行应对。
分析说明：
收集证据：
- 商家应首先确保收集到所有与此次交易相关的证据，包括但不限于交易记录、监控录像、聊天记录、商品照片等。这些证据将有助于证明商家的清白，并在后续的法律程序中起到关键作用。
与消费者协商：
- 在收集到足够证据后，商家可以尝试与消费者进行协商，解释情况并寻求和解。协商过程中，商家应保持冷静和理性，避免情绪化交流，同时明确表达自己的立场和诉求。
报警处理：
- 如果协商无果，且商家确信消费者存在讹诈行为，可以向当地公安机关报案。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，讹诈行为可能构成敲诈勒索，公安机关将依法进行调查处理。在报案时，商家应提供详细的证据材料，以便公安机关能够迅速展开调查。
提起民事诉讼：
- 若讹诈行为给商家造成了实际损失，且商家希望通过法律途径追究消费者的法律责任，可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，商家需要提交充分的证据来证明消费者的讹诈行为以及由此造成的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求消费者承担相应的法律责任。
特别提醒：
- 在处理此类事件时，商家应始终保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击消费者，以免激化矛盾或引发不必要的法律纠纷。
- 商家应增强法律意识，了解并遵守相关法律法规，以便在遇到类似情况时能够迅速、有效地维护自身权益。
后续行动建议：
- 商家在处理完此次事件后，应总结经验教训，加强内部管理，提高员工对消费者权益保护的认识和应对能力。
- 商家可以考虑定期对员工进行法律培训，提高员工的法律素养和风险防范意识，以减少类似事件的发生。
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