针对您遇到的农村邻居污水乱排且居委会调解无效的情况，您可以依次采取以下措施来维护自身权益：
固定证据
首先需通过合法方式收集邻居违法排污的证据，包括但不限于：
- 现场照片/视频（需显示污水流向、排放时间、邻居房屋位置等要素）
- 居委会调解记录（证明已履行前置协商程序）
- 第三方检测报告（如污水导致土壤/水源污染，可委托环保部门或专业机构检测）
- 证人证言（其他邻居或目击者的书面陈述）
向行政主管部门投诉
根据《水污染防治法》第五十五条，您可向当地生态环境局或乡镇人民政府举报，要求：
- 对邻居的排污行为进行行政处罚（如责令整改、罚款）
- 强制要求建设污水处理设施或接入公共排污管道
- 若涉及农业面源污染，可同步向农业农村部门反映
提起民事侵权诉讼
若污水已造成您财产损失（如农作物死亡、房屋受损）或健康危害，可依据《民法典》第一千二百二十九条（环境污染责任）向法院起诉，主张：
- 停止侵害（要求邻居立即停止违法排污）
- 排除妨碍（如修建排水沟隔离污水）
- 赔偿损失（包括直接损失和合理维权费用）
申请行为保全（紧急情况）
若污水排放存在持续扩大损害的风险（如汛期可能倒灌房屋），可在起诉时向法院申请诉前禁止令，要求邻居立即停止排污行为。
操作建议：
- 优先通过行政投诉解决，程序更快捷且成本较低
- 诉讼前可再次书面催告邻居整改（留存送达证据），强化己方无过错立场
- 若邻居拒不执行行政处罚，可申请法院强制执行
法律依据：
- 《水污染防治法》第八十五条（民事赔偿）
- 《环境保护法》第六十四条（污染侵权适用民法）
- 《民法典》第一千二百三十条（污染者举证责任倒置）
如需进一步分析证据效力或起草法律文书，可随时向我提供具体材料，我将为您制定详细维权方案。