办理银行贷款确实需要签订协议，并且这一行为是合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、贷款协议的法律性质与必要性
法律性质：贷款协议，本质上是一种借款合同，是借款人与贷款人（如银行）之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。因此，签订贷款协议是贷款行为的法律基础，也是保障双方权益的重要手段。
必要性：贷款协议明确了贷款金额、利率、还款期限、还款方式等关键条款，为双方提供了明确的权利义务指引。对于借款人而言，签订协议可以确保自己了解并同意贷款的所有条件，避免未来因条款不清而产生纠纷；对于贷款人而言，协议则是其放贷的法律依据，确保其债权得到法律保护。
二、贷款协议的合法性
法律依据：贷款协议的签订和履行受到《中华人民共和国民法典》等法律法规的严格规范。只要协议内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，协议即具有法律效力。
合法性保障：银行作为正规的金融机构，其贷款业务受到严格监管。在发放贷款时，银行会遵循相关法律法规和监管要求，确保贷款协议的合法性和合规性。因此，借款人可以放心签订贷款协议，不用担心协议的合法性问题。
三、签订贷款协议时的注意事项
仔细阅读协议条款：在签订贷款协议前，借款人应仔细阅读协议的所有条款，特别是关于利率、还款期限、还款方式、违约责任等关键内容。确保自己完全理解并同意这些条款，避免未来因误解或忽视条款而产生纠纷。
保留协议副本：签订协议后，借款人应妥善保管协议副本。这是未来在履行协议过程中或发生纠纷时的重要证据，有助于维护自己的合法权益。
咨询专业人士：如果借款人对贷款协议中的某些条款存在疑问或不确定，可以咨询专业人士（如律师或金融顾问）的意见。他们可以提供专业的解释和建议，帮助借款人更好地理解和把握协议内容。
四、不签订贷款协议的法律后果
如果借款人与贷款人之间未签订贷款协议，或者协议内容存在违法或无效情形，那么双方的权利义务关系将无法得到明确界定。这可能导致未来在履行贷款过程中或发生纠纷时，双方无法依据协议来维护自己的权益。因此，签订合法有效的贷款协议对于保障双方权益至关重要。
总结与建议：办理银行贷款时签订协议是合法且必要的。借款人在签订协议前应仔细阅读条款、保留协议副本，并在有疑问时咨询专业人士的意见。如果你在办理贷款过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。