结论：采购合同到期但未达到招标标的金额时，可采取续签合同、重新招标或直接采购（符合条件时）等方式处理，具体需结合实际情况及法律法规要求操作。以下是详细分析：

1. 续签合同
   若原合同履行情况良好且双方有继续合作意愿，可协商续签合同。此时需注意：

   • 金额调整：若原合同金额未达招标门槛，续签时可根据实际需求调整采购内容或金额，确保新合同金额符合招标要求（如需）。
     
   • 合规性：续签需符合《政府采购法》或《招标投标法》中关于“合同变更”或“续签”的规定，避免以续签规避招标程序。例如，若原合同通过公开招标签订，续签可能需重新履行招标程序，除非法律允许直接续签（如紧急情况或小额采购）。
     
   • 书面形式：续签合同应以书面形式明确条款，包括金额、期限、权利义务等，避免口头约定引发纠纷。

2. 重新招标
   若需采购的金额达到招标标准，或原合同已无法满足需求，应重新组织招标：

   • 招标流程：按照《招标投标法》或《政府采购法》规定的程序进行，包括发布招标公告、编制招标文件、开标评标等。
     
   • 金额计算：重新招标时，需将本次采购需求与原合同未覆盖部分合并计算，确保总金额达到招标门槛（如适用）。
     
   • 例外情形：若采购项目属于《政府采购法》规定的“可以不招标的情形”（如只能从唯一供应商处采购、发生了不可预见的紧急情况等），可依法采用其他采购方式（如单一来源采购）。

3. 直接采购（符合条件时）
   若采购金额未达招标标准，且不属于必须招标的项目，可直接采购：

   • 小额采购：根据《政府采购法》及地方规定，小额采购（如单次采购金额低于一定限额）可通过询价、竞争性谈判等方式直接采购，无需招标。
     
   • 分散采购：若采购项目属于分散采购范围（即未纳入集中采购目录），采购人可自行选择采购方式，包括直接采购。
     
   • 合规性：直接采购需符合内部采购制度及财政部门规定，避免以“化整为零”方式规避招标。

建议：

• 评估需求：首先明确本次采购的具体需求、金额及是否属于必须招标的项目。
  
• 咨询意见：若对招标流程或采购方式选择有疑问，可进一步向我咨询，我会结合具体情形提供合规建议。
  
• 留存证据：无论采取何种方式，均需留存合同、招标文件、沟通记录等证据，以备后续审计或纠纷处理。
  

如有其他细节或特殊情形，可随时补充说明，我会进一步分析解答。