针灸店不退回剩下的钱是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及合同关系及消费者权益保护相关法律规定。以下从不同角度进行分析：
合同关系角度
- 若消费者在针灸店办理了预付卡或充值服务，与针灸店之间形成了服务合同关系。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果针灸店在未提供相应服务的情况下，拒绝退还剩余款项，可能构成违约行为。
- 具体情形：例如，消费者充值了1000元，享受了500元的服务后，因个人原因或针灸店原因（如停业、搬迁等）无法继续接受服务，要求退还剩余的500元。若针灸店无正当理由拒绝退还，则违反了合同约定。
消费者权益保护角度
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定，消费者享有公平交易的权利。如果针灸店在提供服务过程中存在欺诈、胁迫等行为，或者未按照约定提供服务，消费者有权要求退还剩余款项。
- 具体情形：如针灸店在宣传时承诺提供某种特定服务，但实际提供时却大打折扣，或者以次充好，消费者在发现后要求退还剩余款项，针灸店应予以退还。
特殊情形处理
- 如果针灸店在消费者充值时明确告知了不退还剩余款项的条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么该条款可能是有效的。但即便如此，如果针灸店存在违约行为或侵害消费者权益的行为，消费者仍有权要求退还剩余款项。
- 具体情形：例如，针灸店在充值协议中明确写明“本卡一经售出，概不退换”，但后续因针灸店原因导致服务无法继续，此时消费者仍可要求退还剩余款项，因为该条款不能成为针灸店免责的理由。
法律建议：
- 如果针灸店拒绝退还剩余款项，消费者可以先与针灸店进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。
- 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或相关行政部门投诉，寻求帮助和支持。
- 若仍无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
可能法律后果：
- 如果针灸店被认定存在违约行为或侵害消费者权益的行为，可能需要承担退还剩余款项、赔偿损失等法律责任。
- 若针灸店的行为构成欺诈等严重违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。
如有具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。