关于水产店使用厚塑料袋是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果厚塑料袋符合相关质量标准且未造成环境污染：

   • 在这种情况下，水产店使用厚塑料袋通常不构成违法行为。塑料袋的质量和使用本身并不直接受法律禁止，关键在于其是否符合国家或地方对于塑料制品的质量、环保等方面的规定。例如，如果塑料袋是可降解的，或者其厚度、材质等符合环保要求，那么使用这样的塑料袋就是合法的。

2. 如果厚塑料袋违反相关质量标准或造成环境污染：

   • 违反质量标准：如果塑料袋的厚度、材质等不符合国家或地方规定的质量标准，比如使用了劣质材料或者厚度超标（在某些地区，为了减少塑料污染，可能对塑料袋的厚度有明确限制），那么水产店使用这样的塑料袋就可能构成违法行为。这通常涉及到产品质量法或相关环保法规的违反。
   • 造成环境污染：如果塑料袋的使用导致了环境污染，比如被随意丢弃后难以降解，对土壤、水源等造成长期污染，那么水产店也可能因此承担法律责任。这主要涉及到环境保护法的相关规定。

3. 特定地区的限制性规定：

   • 还需要注意的是，不同地区可能对于塑料袋的使用有特定的限制性规定。例如，某些城市或地区可能已经实施了“限塑令”或“禁塑令”，禁止或限制使用一次性塑料袋，或者对塑料袋的厚度、材质等有严格要求。在这种情况下，水产店如果违反这些规定使用厚塑料袋，就可能构成违法行为。

法律建议：

• 水产店在使用塑料袋时，应首先了解并遵守国家及地方对于塑料制品的质量、环保等方面的规定。
• 如果可能的话，尽量使用可降解、环保的塑料袋，以减少对环境的污染。
• 密切关注当地政府发布的关于塑料袋使用的相关通知或规定，确保自己的经营行为符合法律要求。

可能后果：

• 如果水产店因使用不符合规定的塑料袋而构成违法行为，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
• 在严重的情况下，如果塑料袋的使用导致了严重的环境污染或人身伤害，水产店还可能承担刑事责任。

总结：水产店使用厚塑料袋是否违法，取决于塑料袋的质量、是否造成环境污染以及当地的具体规定。因此，水产店在使用塑料袋时，应谨慎选择并遵守相关法律法规，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。