结论：在诉讼中起诉两个被告，和其中一个被告达成和解协议后，对另一个被告撤回起诉，在法律上是可行的，但需满足一定条件并遵循法定程序。
法律背景与解释：
诉讼主体的处分权：
- 在民事诉讼中，原告作为诉讼的发起者，享有对诉讼标的和诉讼对象的处分权。这包括起诉、撤诉、变更诉讼请求等权利。因此，原告有权选择对部分被告进行和解，并对其他被告撤回起诉。
和解协议的效力：
- 当原告与其中一个被告达成和解协议时，该协议通常具有约束力，双方应按照协议内容履行。和解协议的达成并不影响原告对其他被告的诉讼权利，除非协议中有特别约定或法律另有规定。
撤回起诉的条件与程序：
- 原告对其中一个被告撤回起诉，需要向法院提交撤诉申请，并说明撤诉的理由。法院在审查撤诉申请时，会考虑撤诉是否损害国家利益、社会公共利益或他人合法权益，以及是否符合法律规定的其他条件。
- 如果法院认为撤诉申请符合法律规定，且不会损害他人利益，通常会裁定准许撤诉。撤诉后，原告对该被告的诉讼权利即告消灭，但不影响对其他被告的诉讼。
法律建议与注意事项：
谨慎考虑撤诉后果：
- 在决定对其中一个被告撤回起诉前，原告应谨慎考虑撤诉的后果。撤诉后，如果后续发现新的证据或事实，可能无法再对该被告提起诉讼（除非符合法律规定的再审条件）。
确保和解协议的有效性：
- 与其中一个被告达成和解协议时，应确保协议内容明确、合法，并尽可能通过书面形式固定下来。和解协议应包含双方的权利义务、履行方式、违约责任等条款，以避免后续纠纷。
遵循法定程序撤诉：
- 撤诉应遵循法定程序，向法院提交撤诉申请，并等待法院的裁定。未经法院裁定准许撤诉，原告不得擅自撤回起诉，否则可能承担不利的法律后果。
考虑对其他被告的影响：
- 虽然撤诉对其中一个被告不产生影响，但原告应考虑撤诉对其他被告可能产生的影响。例如，如果撤诉后案件事实发生变化，可能影响对其他被告的判决结果。
可能法律后果：
- 如果撤诉申请被法院准许，原告对该被告的诉讼权利即告消灭，案件将不再对该被告进行审理。
- 如果撤诉后原告发现新的证据或事实，且符合法律规定的再审条件，可以向法院申请再审，但再审的难度和结果均存在不确定性。
- 如果撤诉后原告未按照和解协议履行义务，可能面临违约责任等法律后果。
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