结论：针对您“车卖别人不还钱人也找不见人”的情况，您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体包括收集证据、尝试联系对方、发送律师函、提起诉讼以及申请强制执行等步骤。

详细分析：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集所有与车辆买卖相关的证据，包括但不限于买卖合同、转账记录、车辆交接证明、对方身份信息等。这些证据将用于证明您与对方之间的买卖关系以及对方未履行付款义务的事实。

2. 尝试联系对方：

   • 在采取法律行动之前，您可以尝试通过电话、短信、邮件或其他方式联系对方，要求对方履行付款义务。如果对方仍然拒绝回应或拒绝付款，您可以明确告知对方您将采取法律手段来维护自己的权益。

3. 发送律师函：

   • 如果联系对方无果，您可以考虑委托律师发送律师函给对方。律师函是一种正式的法律文件，通常用于向对方表明您的立场和要求，并警告对方如果不履行义务将面临法律后果。这有时可以促使对方主动履行义务或与您进行协商。

4. 提起诉讼：

   • 如果发送律师函后对方仍然不履行付款义务，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来证明您的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求对方履行付款义务或承担其他法律责任。
   • 诉讼流程：
     • 撰写起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（如要求对方支付购车款及利息等），事实与理由（阐述买卖过程及对方未付款的事实）。
     • 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的法院。
     • 法院受理：法院审查后，如符合立案条件，将受理案件并通知双方。
     • 开庭审理：法院将安排开庭时间，双方进行陈述、举证、质证等。
     • 判决：法院根据审理情况作出判决，要求对方履行付款义务或承担其他责任。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方履行付款义务，但对方仍然不履行，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行义务，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。

额外建议：

• 在整个过程中，建议您保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来追讨欠款。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供更详细和具体的法律建议，并帮助您制定合适的维权策略。

法律后果：

• 如果对方被法院判决履行付款义务但拒不履行，除了需要支付原本的购车款外，还可能需要承担额外的利息、诉讼费用以及因拒不履行判决而可能面临的罚款或拘留等法律责任。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。