结论前置：村里收取合同外开荒地的费用是否合法需分情况讨论，若开荒地属于集体所有且未签订承包合同，村集体有权收取合理费用；若已签订承包合同或存在违规收费情形，则可能不合法。您可通过向乡镇政府、农业农村局或自然资源局举报维权。以下是具体分析：

一、村里收取合同外开荒地费用的合法性分析

1. 若开荒地属于村集体所有且未签订承包合同
   根据《土地管理法》第九条，农村土地（包括未利用地）归集体所有。若您开垦的是村集体未发包的荒地，且未与村集体签订书面承包合同，则村集体作为土地所有权人，有权通过民主议定程序（如村民会议或村民代表会议）决定是否收取费用及收费标准。但需满足以下条件：

   • 收费标准需合理，不得显著高于当地同类土地承包费用；
     
   • 收费用途需用于村集体公益事业或土地管理，不得挪作他用；
     
   • 需提前公示收费依据和标准，并经村民会议或村民代表会议表决通过。

2. 若开荒地已签订承包合同或存在违规情形

   • 已签订承包合同：若您已与村集体签订书面承包合同，且合同中未约定额外收费条款，村集体无权单方面增加费用。此时收费行为涉嫌违约，您可依据《民法典》第五百七十七条要求村集体继续履行合同或赔偿损失。
     
   • 违规收费情形：若村集体未履行民主议定程序、未公示收费依据、收费标准明显不合理，或收费后未用于约定用途，则收费行为可能违反《村民委员会组织法》第二十四条（涉及村民利益事项需经民主议定）及《土地管理法》相关规定，属于不合法行为。

二、举报途径与操作建议

1. 向乡镇政府举报
   乡镇政府对村集体经济组织具有直接指导和管理职责。您可携带相关证据（如收费通知、缴费凭证、承包合同等）向乡镇政府农业农村办公室或综合执法部门反映情况，要求其调查核实并责令村集体整改。

2. 向县级农业农村局举报
   农业农村局负责农村土地承包管理。若涉及承包合同纠纷或违规收费，您可向县级农业农村局农村合作经济指导科提交书面举报材料，要求其介入调解或查处。

3. 向自然资源局举报
   若开荒地涉及土地用途变更（如将荒地转为建设用地）或未依法办理用地手续，您可向县级自然资源局举报，要求其查处非法用地行为。

4. 操作建议

   • 收集证据：保留收费通知、缴费凭证、承包合同、村民会议记录（如有）等材料；
     
   • 联合举报：若其他村民也遭遇同类问题，可联合举报以增强力度；
     
   • 书面举报：尽量以书面形式提交举报材料，明确诉求（如退还费用、停止违规行为等），并留存送达凭证。

三、风险提示与后续维权

若举报后问题未解决，您可考虑通过行政复议或行政诉讼途径维权。例如，若乡镇政府或农业农村局未依法履行查处职责，您可依据《行政复议法》向县级政府申请复议，或依据《行政诉讼法》直接向法院起诉。

如有进一步疑问或需协助准备举报材料，欢迎随时向我咨询。