每天超过八小时工作是否违反劳动法，需根据具体情况判断。在标准工时制度下，超过八小时通常视为违法；但在特殊情形或经过合法协商的加班、以及实行特殊工时制度的情况下，则可能不构成违法。以下是对这一问题的详细分析：

一、标准工时制度与一般情况

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条的规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是标准的工时制度，适用于大多数行业和岗位。因此，在正常情况下，如果用人单位安排劳动者每天工作超过八小时，就超出了法律规定的正常工作时长范围，属于违法行为。

二、特殊情形与加班规定

然而，劳动法也允许在某些特殊情况下延长工作时间：

1. 协商加班：用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间。一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过三小时，但每月不得超过三十六小时。并且，对于加班时间，用人单位需按照法律规定支付加班费，即平日不低于工资的150%，休息日不低于200%（若不能安排补休），法定休假日不低于300%。如果用人单位未经协商或未支付加班费而安排劳动者加班，则构成违法。

2. 特殊工时制度：对于某些因工作性质和生产特点无法实行标准工时制度的行业或岗位，如铁路、航空、邮电、勘探等，根据《中华人民共和国劳动法》第三十九条的规定，企业可以经劳动行政部门批准，实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息办法。

   • 不定时工作制：在此制度下，劳动者的工作时间不固定，不存在“八小时”的严格限制，但用人单位需确保劳动者的休息休假权利得到保障。这通常适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等。如果用人单位未按规定申请不定时工作制或未保障劳动者的休息休假权利，则可能构成违法。
   • 综合计算工时工作制：此制度以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间。虽然某一具体日（或周）的实际工作时间可能超过八小时（或四十小时），但只要综合计算周期内的总实际工作时间不超过总法定标准工作时间，就不构成违法。超出部分仍需按加班标准支付加班费。如果用人单位未按规定申请综合计算工时工作制或未支付加班费，则可能构成违法。

三、劳动者的权益保护

如果劳动者认为用人单位的工作时间安排侵犯了自己的合法权益，首先应与用人单位进行协商。协商不成的，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自身权益。在投诉或仲裁过程中，劳动者应提供充分的证据来证明用人单位的违法行为，以便相关部门能够依法进行处理。

总结来说，每天超过八小时工作是否违反劳动法，取决于具体的工作时间和条件。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施来保护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。