结论：学校让签就业合同后，是否还能和别人签，这主要取决于已签就业合同的性质、内容以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 若已签就业合同为普通民事合同，且未限制再就业：

   • 法律解释：在一般情况下，如果学校与学生签订的就业合同并未明确限制学生在合同期间内不得与其他单位签订就业合同，那么学生理论上是可以与其他单位签订新的就业合同的。但需要注意的是，这可能会涉及到对原合同的违约问题，如果原合同中有关于违约责任的约定，学生可能需要承担相应的违约责任。
   • 建议：在签订新的就业合同前，学生应仔细阅读原合同中的条款，特别是关于违约责任的部分，以评估可能的风险和后果。

2. 若已签就业合同为具有排他性的协议：

   • 法律解释：有些就业合同可能包含排他性条款，即学生在合同期间内不得与其他单位签订类似的就业合同或从事与合同内容相冲突的工作。如果合同中有这样的约定，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么学生再与其他单位签订就业合同就可能构成违约。
   • 建议：在这种情况下，学生应严格遵守原合同的约定，避免签订可能违反排他性条款的新合同，以免引发法律纠纷。

3. 若涉及劳动法律关系的特殊情形：

   • 法律解释：如果学生与学校签订的就业合同实际上构成了劳动法律关系（例如，学生作为实习生或兼职员工与学校签订了劳动合同），那么根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在同一时间内一般只能与一个用人单位建立劳动关系。但这并不意味着学生不能与其他单位签订非劳动性质的合同（如服务合同、合作合同等），只要这些合同不违反法律法规的强制性规定且不与原劳动关系产生冲突。
   • 建议：在涉及劳动法律关系的情形下，学生应特别谨慎处理与其他单位签订合同的事宜，确保不违反相关法律法规和原劳动关系的约定。

4. 实际操作中的注意事项：

   • 合同审查：在签订任何合同前，学生都应仔细审查合同条款，特别是关于违约责任、排他性条款以及劳动法律关系等方面的内容。
   • 法律咨询：如果学生对合同条款或相关法律法规存在疑问或不确定之处，应及时向专业律师咨询以获取准确的法律意见。
   • 诚信原则：无论签订何种合同，学生都应遵循诚信原则，如实告知对方自己的实际情况和已签订的合同情况，以避免因隐瞒或虚假陈述而引发的法律纠纷。

总结与进一步思考：学校让签就业合同后，学生是否还能和别人签合同取决于多种因素，包括已签合同的性质、内容以及相关法律法规的规定。在实际操作中，学生应仔细审查合同条款、咨询专业律师并遵循诚信原则以降低法律风险。如果你有具体的合同内容或法律问题需要进一步咨询，可以直接向我提问。