结论：在此类两轮电动车为躲避行人而碰到旁边正常行驶货车并导致摔伤的事故中，货车是否承担责任，需根据具体情况来判断，一般情况下，若货车无过错则不承担责任，但若存在过错则需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：
一、货车无过错的情况
正常行驶无违规：如果货车在事故发生时是正常行驶，没有违反交通规则（如超速、闯红灯、未保持安全距离等），且其行驶行为与电动车摔伤之间没有直接的因果关系，那么货车通常不需要承担责任。
行人过错导致：若事故是由于行人突然闯入道路或违反交通规则导致电动车为躲避而摔伤，且货车无法预见或避免此类情况，那么行人的过错可能是导致事故的主要原因，货车不承担责任。
二、货车存在过错的情况
未保持安全距离：尽管货车可能是在正常行驶，但如果其与前车或行人之间未保持足够的安全距离，导致在电动车躲避行人时无法及时避让，从而发生碰撞，那么货车可能需要承担一定的责任。
存在其他违规行为：如果货车在行驶过程中存在其他违规行为，如未按规定使用灯光、未注意观察路况等，且这些行为与电动车摔伤之间存在因果关系，那么货车也需要承担相应的责任。
三、法律建议
收集证据：在事故发生后，应尽快收集相关证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和原因。
报警处理：及时报警并等待交警到场处理，交警会出具事故责任认定书，这是后续处理事故和索赔的重要依据。
咨询专业律师：如果事故责任存在争议或索赔过程中遇到困难，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
四、可能的法律后果
如果货车无过错：货车驾驶员可能不需要承担赔偿责任，但可能需要配合相关部门进行事故调查和处理。
如果货车存在过错：货车驾驶员或车主可能需要根据事故责任认定书承担相应的赔偿责任，包括医疗费用、误工费、护理费等。
总结：在处理此类事故时，应综合考虑各种因素来确定责任归属。如果您或他人遇到类似情况，建议及时收集证据、报警处理并咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。