不可抗力延期交房通知本身不会直接影响起诉开发商延期交房违约金的时效，但具体是否影响需结合不可抗力事件的实际影响期间及合同约定来判断。以下从几个方面详细分析：

一、不可抗力与延期交房

不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况，如自然灾害（地震、洪水等）、政府行为（如征收、征用等）或社会异常事件（如战争、罢工等）。当不可抗力事件发生，导致开发商无法按期交房时，开发商通常可以依据合同约定或法律规定，主张免除或部分免除延期交房的违约责任。但不可抗力事件本身并不直接改变诉讼时效的起算点或中断诉讼时效。

二、诉讼时效的基本规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在延期交房的情境中，诉讼时效通常从合同约定的交房日期届满之日起计算。

三、不可抗力对诉讼时效的可能影响

1. 诉讼时效的中断：

   • 如果在诉讼时效期间内，因不可抗力事件导致权利人无法行使请求权（如无法联系开发商、无法提起诉讼等），且这种无法行使请求权的状态持续存在，那么根据法律规定，诉讼时效可能会因此中断。但中断诉讼时效需要满足一定的条件，且需要由权利人提供证据证明。
   • 单纯收到开发商的不可抗力延期交房通知，并不直接构成诉讼时效的中断。权利人仍需在诉讼时效期间内积极行使请求权，如通过书面催告、提起诉讼等方式。

2. 诉讼时效的起算点调整：

   • 如果不可抗力事件导致交房日期实际推迟，且合同中有关于不可抗力导致交房日期顺延的约定，那么诉讼时效的起算点可能会相应顺延至新的交房日期届满之日起。但这种顺延需要基于合同的明确约定或法律的规定。
   • 如果合同中没有明确约定不可抗力导致交房日期顺延的情况，或者约定不明确，那么诉讼时效的起算点可能仍按照原合同约定的交房日期届满之日起计算。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 仔细审查购房合同中关于不可抗力、延期交房及诉讼时效的条款，了解双方的权利和义务。

2. 保留证据：

   • 保留与开发商的沟通记录、不可抗力事件的证明材料（如政府公告、新闻报道等），以备在需要时证明自己的主张。

3. 及时行使请求权：

   • 在诉讼时效期间内，及时通过书面催告、提起诉讼等方式行使请求权，避免因诉讼时效过期而丧失胜诉权。

4. 咨询专业律师：

   • 如果对合同条款、不可抗力事件的影响或诉讼时效的计算有疑问，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。

总结来说，不可抗力延期交房通知本身不会直接影响诉讼时效，但具体是否影响需结合不可抗力事件的实际影响期间、合同约定及法律规定来判断。在处理此类纠纷时，建议仔细审查合同条款、保留相关证据，并及时行使请求权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。