房东故意多收电费的行为，一般不构成诈骗犯罪，但可能涉及民事欺诈。具体是否构成诈骗，需根据房东的行为动机、频率及虚报金额的大小来判断，并由执法机关进行调查和判定。以下从不同角度为你详细分析：

从诈骗罪角度分析

诈骗罪是指以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在我国，诈骗公私财物价值通常达到三千元至一万元以上才被视为“数额较大”（不同地区标准可能有差异）。

1. 不构成诈骗罪的情况：如果房东故意多收电费，但每次涉及金额较小，且并非以彻底非法占有租户财产为主要目的，而是出于多收一些费用的动机，那么这种行为通常不符合诈骗罪的构成要件。
2. 可能构成诈骗罪的情况：如果房东从一开始就打算通过故意多收电费来骗钱，且虚报金额较大，达到了法律规定的“数额较大”标准，并多次实施此类行为，那么其行为就有可能构成诈骗罪。

从民事欺诈角度分析

民事欺诈是指一方故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方当事人作出错误意思表示。房东故意多收电费，即故意告知租户虚假的水电费用信息，导致租户基于错误认识支付了额外费用，这明显符合民事欺诈的构成要件。

应对措施

作为租户，遇到房东故意多收电费的情况，可以采取以下措施来保护自己的合法权益：

1. 协商解决：首先尝试与房东进行友好沟通，指出其故意多收电费的问题，并要求按照实际电费用量收费，退还多收的费用。
2. 寻求调解：若协商无果，可以请求居委会、物业等第三方机构进行调解，以达成合理的解决方案。
3. 法律途径：在房东拒绝协商和调解的情况下，租户应收集好相关证据（如电费缴费记录、与房东的沟通记录等），向法院提起民事诉讼，要求房东返还多收的电费，并承担因此给租户造成的损失。
4. 报警或投诉：如果租户认为房东的行为涉嫌诈骗或其他违法行为，可以向当地公安机关报案，或向相关部门进行投诉，由执法机关进行调查和判断。

总结来说，房东故意多收电费的行为，在大多数情况下可能并不构成诈骗犯罪，但租户仍有权通过合法途径维护自己的权益。如果你遇到了类似问题，或者有其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。