老人完全有权利通过立遗嘱的方式，将土地（若老人拥有土地的使用权或相关权益）确权给孙子，这一行为在法律上被视为遗赠，并受到《中华人民共和国民法典》的明确保护。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，这包括将财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，或者赠与给国家、集体以及法定继承人以外的组织或个人。在此情境下，孙子虽不属于法定第一顺序继承人，但老人完全可以通过遗嘱赠与的方式，将土地的相关权益确权给孙子。

二、遗嘱形式及有效性要求

为确保遗嘱的有效性，老人需遵循以下遗嘱形式的规定：

1. 公证遗嘱：由老人亲自到公证机构办理，具有相对较高的法律效力。
2. 自书遗嘱：需由老人亲自书写、签名，并注明立遗嘱的年、月、日，确保内容清晰无歧义。
3. 代书遗嘱：应有两个以上见证人在场见证，由其中一人代书，并由遗嘱人、代书人和其他见证人签名，注明年、月、日。见证人需具备完全民事行为能力且与继承人、受遗赠人无利害关系。
4. 打印遗嘱：同样需要两个以上见证人在场见证，并在每一页签名，注明年、月、日。
5. 录音录像遗嘱：需有两个以上见证人在场，记录姓名或肖像以及年、月、日。
6. 口头遗嘱：在危急情况下可立，但需有两个以上见证人在场。危急情况消除后，能以书面或录音录像形式立遗嘱的，口头遗嘱无效。

三、立遗嘱时的注意事项

1. 产权明晰：确保老人对土地拥有完全的使用权或相关权益，无产权纠纷或其他争议。
2. 内容明确：遗嘱中应详细写明土地的具体信息，如位置、面积、相关权益证明等，避免日后产生歧义。
3. 行为能力：立遗嘱时，老人需具备完全民事行为能力，能够清晰表达自己的意愿。

四、孙子的接受与放弃

孙子应在遗嘱生效后两个月内明确表示接受遗赠，否则可能视为放弃。因此，老人应在遗嘱中明确告知孙子这一权利，并确保孙子在知晓遗嘱内容后能够及时作出决定。

五、公证遗嘱的建议

虽然公证并非必须，但进行公证可以增强遗嘱的法律效力，确保孙子日后顺利办理土地相关权益的变更登记，取得土地的使用权或相关权益。

综上所述，老人完全可以通过立遗嘱的方式将土地的相关权益确权给孙子，且这一行为完全符合法律规定。在实际操作中，老人需注意遗嘱的有效性、孙子的接受与放弃以及公证遗嘱的建议等问题，以确保遗嘱的合法性和可执行性。