退休人员去药店上班，一般不可以签订劳动合同，但可以签订劳务合同或其他类型的协议。以下从不同角度为你详细分析：
法律关系角度
劳动合同的适用对象：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。其适用对象主要是具有劳动能力的、未达到法定退休年龄的劳动者。
- 退休人员已经享受了基本养老保险待遇或领取了退休金，不再属于劳动法意义上的劳动者，因此他们与用人单位之间通常不建立劳动关系，而是建立劳务关系。
劳务关系的特征：
- 劳务关系是指提供劳务一方为接受劳务一方提供劳务服务，由接受劳务一方按照约定支付报酬而建立的一种民事权利义务关系。
- 在劳务关系中，双方的地位更加平等，不受劳动法的严格约束，如不需要遵守工作时间、休息休假、社会保险等劳动法规定。
实际操作角度
签订劳务合同：
- 退休人员去药店上班，可以与药店签订劳务合同，明确双方的权利和义务，如工作内容、工作时间、报酬支付方式等。
- 劳务合同的内容可以更加灵活，根据双方的实际需求进行约定，不受劳动合同法的严格限制。
其他协议类型：
- 除了劳务合同外，双方还可以根据具体情况签订其他类型的协议，如雇佣协议、服务协议等，以明确双方的权利和义务。
法律后果角度
不签订劳动合同的后果：
- 如果退休人员与药店签订了劳动合同，但由于其已经享受了基本养老保险待遇或领取了退休金，该合同可能被认定为无效或部分无效。
- 这可能导致双方在履行合同过程中产生纠纷，如报酬支付、工伤赔偿等问题难以解决。
签订劳务合同的后果：
- 签订劳务合同可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 在劳务关系中，如果退休人员在工作过程中受到伤害，可以根据双方签订的劳务合同以及相关法律法规的规定，要求药店承担相应的赔偿责任。但需要注意的是，这种赔偿责任通常不同于劳动关系中的工伤赔偿。
特殊情况说明
- 未享受养老保险待遇的退休人员：如果退休人员虽然达到了法定退休年龄，但尚未享受基本养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间的关系可能仍然被认定为劳动关系。在这种情况下，双方可以签订劳动合同，并享受劳动法规定的各项权益。但这种情况相对较少见，且需要具体分析当地的相关规定和政策。
建议：退休人员去药店上班时，最好与药店签订劳务合同或其他类型的协议，以明确双方的权利和义务。如果双方对合同类型或内容有疑问，可以咨询专业律师或当地劳动部门，以确保合同的合法性和有效性。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。