在涉及“拿粪便泼别人”这类侵权损害（人格权）案件中，要证明侵权行为的存在及责任归属，通常需要收集以下几类证据：

1. 现场证据：

   • 照片或视频：这是最直接且有力的证据，能够清晰地展示侵权行为的发生过程、时间、地点以及侵权人的面貌特征。如果条件允许，应尽可能多地拍摄不同角度、不同时段的照片或视频，以全面反映事件经过。
   • 现场目击者证言：如果有目击者在场，他们的证言对于证明侵权行为的发生至关重要。应尽可能获取目击者的联系方式，以便在需要时请他们出庭作证或提供书面证言。

2. 医疗证据：

   • 就诊记录：如果被泼粪便导致身体受伤或引发疾病，应及时就医并保存好就诊记录、诊断证明、医疗费用发票等。这些证据能够证明侵权行为对被侵权人造成的实际损害。
   • 伤情鉴定：在必要时，可以申请进行伤情鉴定，以确定伤害程度及是否构成伤残。伤情鉴定报告是认定侵权行为后果的重要依据。

3. 报警记录及公安机关处理情况：

   • 报警记录：在侵权行为发生后，应立即报警并保存好报警记录。报警记录能够证明侵权行为的发生时间、地点以及被侵权人的报警情况。
   • 公安机关处理情况：如果公安机关对侵权人进行了处罚或采取了其他措施，应保存好相关处理文件。这些文件能够证明公安机关对侵权行为的认定及处理结果。

4. 其他辅助证据：

   • 通讯记录：如果侵权人与被侵权人之间有通讯往来（如短信、微信等），且通讯内容与侵权行为有关，应保存好这些通讯记录。它们可能作为证明侵权人主观故意或行为动机的辅助证据。
   • 物证：如被泼的粪便样本（在可能的情况下收集并保存）、侵权人使用的工具等。这些物证能够直接证明侵权行为的发生及侵权人的行为方式。

在收集证据时，还需要注意以下几点：

• 证据的合法性：确保所收集的证据是合法取得的，不得侵犯他人的合法权益或违反法律法规的规定。
• 证据的完整性：尽可能收集完整的证据链，以全面反映侵权行为的发生、经过及后果。
• 证据的及时性：在侵权行为发生后，应尽快收集证据，以免因时间流逝而导致证据灭失或难以收集。

如果证据充分且确实，被侵权人可以向法院提起诉讼，要求侵权人承担侵权责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵权人可能需要承担停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等民事责任。如果侵权行为情节严重，还可能构成犯罪，依法应追究刑事责任。

最后，我建议你在遇到此类情况时，首先确保自身安全，然后及时报警并收集相关证据。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。