如果被告否认银行电子签名，你可以从以下几个方面来应对和处理：
确认电子签名的法律效力：
- 首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国电子签名法》的相关规定，可靠的电子签名与手写签名或者盖章具有同等的法律效力。这意味着，如果电子签名符合法律规定的条件，即“电子签名制作数据用于电子签名时，属于电子签名人专有；签署时电子签名制作数据仅由电子签名人控制；签署后对电子签名的任何改动能够被发现；签署后对数据电文内容和形式的任何改动能够被发现”，那么该电子签名就是有效的，被告的否认将不成立。
收集并保存电子签名证据：
- 在面对被告否认电子签名的情况下，你需要收集并保存所有与电子签名相关的证据。这包括但不限于电子签名的生成过程、存储方式、传输记录等。特别是要确保能够证明电子签名在签署时是由被告控制，且签署后未被篡改。这些证据将对于证明电子签名的真实性和有效性至关重要。
申请电子签名鉴定：
- 如果被告仍然坚持否认电子签名，你可以考虑申请电子签名鉴定。电子签名鉴定是一种技术手段，可以通过专业的技术方法和设备，对电子签名的真实性、有效性进行鉴定。鉴定结果将作为法院判决的重要依据。
利用银行记录作为辅助证据：
- 除了电子签名本身，你还可以利用银行的相关记录作为辅助证据。例如，银行交易记录、账户变动记录等，这些记录可以证明被告在签署电子合同或进行电子交易时的行为，从而间接证明电子签名的真实性。
寻求法律援助和诉讼：
- 如果以上措施均无法解决问题，你可以考虑寻求法律援助，并向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要向法院提供充分的证据来证明电子签名的真实性和有效性，以及被告否认电子签名的无理之处。法院将根据事实和法律规定作出判决。
在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：
- 及时行动：一旦发现被告否认电子签名，应尽快采取行动，收集证据并寻求法律援助，以免错过诉讼时效或证据灭失。
- 保持冷静：在处理纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为被告的否认而情绪失控或采取过激行为，这可能会对你的案件产生不利影响。
- 咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在处理此类纠纷时，最好咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的权益。不过，既然你已经在向我咨询，我会尽我所能为你提供全面、准确的法律建议。
综上所述，面对被告否认银行电子签名的情况，你可以通过确认电子签名的法律效力、收集并保存电子签名证据、申请电子签名鉴定、利用银行记录作为辅助证据以及寻求法律援助和诉讼等途径来维护自己的权益。