结论：开小吃店因食品安全问题被抓，是否会开庭判决取决于具体案件情况，但通常如果涉及刑事犯罪，会经过刑事诉讼程序并可能开庭判决。

详细分析：

1. 食品安全问题的法律性质：

   • 食品安全问题可能涉及行政违法和刑事犯罪两种情况。如果小吃店违反了食品安全法规，但情节较轻，可能只会受到行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，这种情况下通常不会开庭判决。
   • 如果小吃店的行为严重违反了食品安全法规，且造成了严重后果（如食物中毒、人员伤亡等），则可能构成刑事犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等。这种情况下，案件会进入刑事诉讼程序，并可能开庭判决。

2. 刑事诉讼程序：

   • 如果小吃店因食品安全问题被刑事立案，那么案件将经过侦查、审查起诉、审判等阶段。
   • 在审判阶段，法院会组织开庭审理，听取控辩双方的意见和证据，并根据法律规定作出判决。
   • 判决结果可能包括有期徒刑、罚金、没收财产等刑罚，具体取决于犯罪情节和法律规定。

3. 可能面临的法律后果：

   • 如果小吃店因食品安全问题被判刑，不仅会对店主个人产生严重影响，还可能对小吃店的声誉和经营造成毁灭性打击。
   • 此外，小吃店还可能面临民事赔偿的责任，即需要向受害者支付赔偿金以弥补其损失。

4. 建议与预防措施：

   • 作为小吃店经营者，应严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全。
   • 定期对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
   • 建立完善的食品安全管理制度和应急预案，以应对可能发生的食品安全问题。
   • 如果不幸遭遇食品安全问题并被立案调查，应积极配合相关部门的调查工作，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 如果你或你的小吃店正面临食品安全问题的法律纠纷，或者担心可能因此面临法律风险，可以直接向我咨询。我可以根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。