您有权要求相关责任人赔偿摩托车损失，具体可通过以下步骤进行索赔：
- 确定责任主体
首先需明确摩托车被卖的具体情况：
- 若老板儿子是无权处分（如未经您同意擅自变卖），且您能证明摩托车所有权归属（如购车发票、行驶证、登记证书等），则老板儿子构成无权处分，您可要求其返还摩托车或赔偿损失。
- 若老板儿子是受老板委托处理事务（如代为保管或处理废旧物品），但超出委托范围变卖摩托车，则老板可能需承担表见代理或管理过失责任，您可同时向老板和其儿子主张赔偿。
- 若老板儿子是完全民事行为能力人且行为与老板无关，则责任主要由其儿子承担；若其儿子是限制或无民事行为能力人（如未成年人），则老板作为监护人需承担赔偿责任。
- 收集证据
索赔的关键是证明摩托车归属及被卖事实，需收集以下证据：
- 所有权证明：购车合同、发票、行驶证、登记证书等，证明您是摩托车合法所有人。
- 被卖证据：交易记录（如收据、转账记录）、证人证言（如同事、目击者）、监控录像等，证明摩托车被变卖的事实及交易对方。
- 价值证明：购车发票、评估报告等，证明摩托车当前市场价值或折旧后的价值。
- 协商或诉讼索赔
- 协商解决：优先与老板或其儿子沟通，说明摩托车归属及损失，要求赔偿。协商时可明确赔偿金额（如摩托车市场价值、折旧损失等）及支付方式。
- 诉讼解决：若协商无果，可向法院提起侵权责任纠纷诉讼，要求责任人赔偿摩托车损失。诉讼时需提交上述证据，并明确诉讼请求（如赔偿金额、利息等）。
- 注意事项
- 时效问题：民事诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。
- 报警处理：若摩托车被卖涉及盗窃或诈骗（如老板儿子虚构事实骗取财物），可向公安机关报案，追究其刑事责任，同时通过刑事附带民事诉讼索赔。
建议：先尝试与老板或其儿子协商，若对方拒绝赔偿或态度恶劣，再通过法律途径解决。如有疑问，可随时向我咨询具体操作细节。