针对您提出的“车未过户原车主将车牌偷走怎么起诉”的问题，这实际上是一个涉及法律程序和权益保护的问题，与新车被盗的情况有所不同，但我会尽量结合相关法律常识和流程，为您提供一个清晰、详细且有深度的解答。
一、明确法律关系与权益
首先，您需要明确的是，即使车辆未过户，但如果您已经与原车主签订了购车合同并支付了购车款项，且车辆已经实际交付给您使用，那么您在法律上通常被视为车辆的实际占有人和使用人。原车主未经您同意偷走车牌，可能构成对您的财产权益的侵犯。
二、收集证据
在准备起诉之前，您需要收集以下证据来支持您的主张：
- 购车合同与付款凭证：证明您与原车主之间的购车关系以及您已经支付了购车款项。
- 车辆交付证明：如车辆交接单、钥匙交接记录等，证明车辆已经实际交付给您使用。
- 车牌被盗的证据：如报警记录、现场照片或视频、目击者证言等，证明车牌确实被原车主偷走。
- 其他相关证据：如与原车主的沟通记录（短信、微信、电话录音等），证明您曾尝试与原车主协商解决此事但未果。
三、咨询律师与准备起诉材料
- 咨询律师：在起诉之前，建议您咨询一位专业的律师，了解您的具体权益和可能的法律后果，以及起诉的流程和注意事项。
- 准备起诉材料：根据律师的建议，准备起诉状、证据清单及相关证据材料。起诉状应明确您的诉讼请求（如要求原车主返还车牌、赔偿损失等）、事实与理由以及法律依据。
四、向法院提起诉讼
- 选择管辖法院：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您可以选择向被告住所地或合同履行地（即车辆交付地）的法院提起诉讼。
- 提交起诉材料：将准备好的起诉状、证据清单及相关证据材料提交给选定的法院，并缴纳诉讼费用。
- 等待法院受理与开庭：法院在收到起诉材料后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，法院会安排开庭时间，并通知您和原车主到庭参加诉讼。
五、参与诉讼与执行判决
- 参与诉讼：在开庭时，您需要按照法院的要求出庭，陈述事实、提供证据并回答法官和对方当事人的提问。
- 等待判决：法院在审理完毕后，会根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，原车主需要按照判决履行义务（如返还车牌、赔偿损失等）。
- 执行判决：如果原车主不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行，法院会采取相应的措施来强制原车主履行义务。
六、防范后续风险
在起诉过程中和判决后，您还需要注意防范后续风险，如确保车辆的安全、及时办理过户手续等，以避免类似事件再次发生。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业的律师或法律机构。