在开庭时说错话，可以通过以下方式及时补救，具体需结合说错话的性质和庭审阶段来处理：

1. 立即纠正，明确更正
   如果发现自己在陈述事实、法律观点或证据时出现明显错误（如时间、金额、关键情节等），应第一时间举手示意法官，礼貌说明：“审判长，我刚才的陈述有误，现更正为……”。及时纠正能最大限度减少误导，避免法官或对方形成错误认知。
   示例：若误将“2020年5月”说成“2021年5月”，需立即更正并补充说明原因（如口误、记忆偏差等），必要时可请求法庭记录更正。

2. 通过书面材料补充说明
   若错误涉及复杂事实或法律适用，且庭审节奏紧张无法立即展开解释，可在后续环节（如质证、辩论阶段）提交书面补充意见，或申请在庭后提交书面更正说明。书面材料能更严谨地固定你的真实意思，避免口头表述的模糊性。
   注意：需在庭审笔录中注明“对某处陈述保留补充意见的权利”，并确保书面材料在法庭指定期限内提交。

3. 利用对方质证或辩论环节间接澄清
   若对方在质证或辩论中引用你的错误陈述，可借此机会反驳：“对方引述的我方陈述存在误差，实际应为……”，通过对方之口间接纠正错误，同时强化法庭对你真实观点的印象。这种方式能将被动补救转化为主动澄清，增强说服力。

4. 庭后与法官或书记员沟通
   若错误涉及非关键事实或程序性事项，可在庭审结束后单独向法官或书记员说明情况，请求在笔录中修正或补充记录。需注意沟通方式，避免让法庭认为你在刻意推翻庭审陈述，可强调“为确保记录准确性，特此说明”。

关键提醒：

• 区分错误性质：若错误涉及案件核心事实（如犯罪构成要件、合同关键条款），必须立即纠正；若为非关键细节（如次要时间、无关情节），可酌情处理，避免过度纠缠影响庭审效率。
  
• 保持冷静态度：补救时需语气平和、逻辑清晰，避免因紧张或情绪化导致越描越黑。
  
• 预防优于补救：庭审前充分准备，熟悉案情和证据，减少口误或记忆偏差；庭审中发言前可短暂停顿，组织语言后再陈述。

若错误已记录在庭审笔录中，务必在签字前仔细核对，发现笔录与你的真实意思不符时，可要求书记员修改或补充，并在修改处签字确认。庭审笔录是法庭裁判的重要依据，确保其准确性至关重要。

如有具体场景或错误类型需要进一步分析，可直接向我说明，我会结合案情为你提供更精准的建议。