老板自行委托机构为伤者定残在法律上并不被直接禁止，但可能面临效力不被认可的风险，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 法律程序角度
   根据《工伤保险条例》及《人体损伤致残程度分级》相关规定，伤残等级鉴定通常需由劳动能力鉴定委员会（工伤场景）或司法鉴定机构（人身损害赔偿场景）依法进行。若老板单方面委托的机构不具备法定资质，或未通过法定程序（如共同委托、法院指定），其鉴定结论可能因程序瑕疵被质疑，甚至不被法院采信。

2. 证据效力角度
   即使老板委托的机构具备资质，若伤者未参与鉴定过程（如未到场检查、未签字确认），或鉴定材料未经双方质证，对方可能以“程序违法”为由要求重新鉴定。例如，在工伤赔偿纠纷中，用人单位单方面委托的鉴定报告常需经劳动仲裁或诉讼程序重新审查。

3. 实务操作建议

   • 协商共同委托：老板可与伤者协商，共同选定有资质的鉴定机构，并签署书面委托协议，确保鉴定程序合法性。
     
   • 申请司法鉴定：若协商不成，可通过法院委托鉴定机构，此类鉴定结论的公信力较高，减少后续争议。
     
   • 保留证据：若已单方面委托鉴定，需保存完整鉴定材料（如病历、检查报告、鉴定意见书），以备对方质疑时提供反驳依据。

4. 风险提示
   若老板强行以单方面鉴定结论作为赔偿依据，可能面临伤者拒绝认可、诉讼中败诉的风险，甚至因“拖延赔偿”承担额外利息或诉讼费用。建议优先通过合法程序解决，以降低法律风险。

总结：老板可自行委托机构定残，但需确保机构资质、程序合法且伤者配合，否则可能因证据效力问题影响赔偿结果。如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为你分析。