您好，看到您提到“老赖开别人的车”这一情况，这确实是一个涉及法律执行和权益保护的问题。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、确认车辆实际所有权
首先，您需要通过一系列调查取证来确认车辆的实际所有权是否确实属于“老赖”。这包括：
资金流向证据：查看购车款的支付情况，比如银行转账记录，如果购车款是由“老赖”的账户转出的，那么这可以作为车辆与其有关联的重要证据。
车辆使用证据：收集行车记录仪记录、小区监控录像等，这些都能证明“老赖”长期驾驶、使用该车辆，作为其日常出行、办公等用途的证据。
证人证言：向车辆销售商、保险公司、维修保养店等相关人员了解情况，他们的证言可以辅助证明车辆购买、保险办理、维修保养过程中的实际情况。
其他相关证据：如购车凭证、付款记录、车辆使用记录等，这些都能帮助您全面核实车辆的实际所有权。
同时，您也需要调查车辆登记人的情况，包括其与“老赖”的关系以及经济状况，以判断是否存在“老赖”为逃避债务而转移车辆登记的可能性。
二、依法采取法律程序
在确认车辆实际所有权后，您可以依法采取以下法律程序来维护自己的权益：
向法院申请调查令：如果您自行调查取证存在困难，可以向法院申请调查令，要求相关部门协助查询车辆的真正所有者及使用情况。
提起撤销权诉讼：根据《民法典》的相关规定，如果您有证据证明“老赖”为逃避债务，将车辆无偿转让或明显不合理的低价转让给他人，并登记在他人名下，损害了您的利益，那么您可以向法院提起撤销权诉讼，请求撤销转让行为，恢复车辆登记到“老赖”名下。
执行异议之诉：在执行程序中，如果您发现“老赖”的车辆登记在他人名下，影响了您的债权实现，那么您可以提起执行异议之诉。您需要提供充分证据证明车辆实际所有人为“老赖”，法院将根据双方证据进行审理，判断车辆真实归属，并支持您对车辆进行强制执行。
三、与执行法官沟通
在采取法律程序的同时，您还需要将收集到的证据和执行线索提交给负责执行的法官，详细说明情况，并请求法官采取相应的执行措施，如查封、扣押或拍卖车辆等。
四、注意法律风险
在处理过程中，您务必确保所有行为均在法律允许范围内，避免侵犯他人的合法权益。如果车辆确实属于他人所有，且您无充分证据证明“老赖”对其有控制权或使用权，那么您无法直接对车辆采取执行措施。
五、寻求专业法律帮助
由于此类问题涉及复杂的法律关系和证据收集工作，我建议您咨询专业的律师或法律顾问，以获得更具体、更准确的法律建议和指导。
综上所述，处理“老赖开别人的车”这一问题需要谨慎细致，通过充分的调查取证和依法采取的法律程序来维护您的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。