结论：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，双休日（周末）安排劳动者工作且不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若安排了补休，则无需支付双倍工资；法定节假日加班则需支付三倍工资，且不得以补休替代。以下是对此问题的详细解析：

一、法律依据与详细解释

1. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：

   • 明确规定了加班工资的支付标准，其中休息日（即双休日）安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
   • 同时，该条款也规定了延长工作时间（支付不低于工资的百分之一百五十）和法定休假日安排工作（支付不低于工资的百分之三百）的工资报酬标准。

2. 工资计算方式：

   • 日工资基数：通常是劳动者本人的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）。
   • 双倍工资计算：在双休日加班且不能安排补休的情况下，应支付的加班工资为日工资基数的200%。例如，若劳动者月工资为5000元，则日工资基数约为230元（5000元/21.75天），双休日加班一天的加班工资即为460元（230元*200%）。

二、特殊情况处理

1. 补休替代：

   • 如果用人单位能够为劳动者安排同等时长的补休，则可以替代支付双休日的双倍工资。这意味着，只要安排了补休，用人单位就无需再支付额外的加班费用。

2. 法定节假日特殊处理：

   • 在法定节假日加班的情况下，无论是否安排补休，用人单位都必须支付三倍工资。这是法定节假日加班的特殊规定，旨在保障劳动者在特殊日期的合法权益。

三、劳动者维权途径

如果用人单位未按照规定支付双休日或法定节假日的加班工资，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试通过友好协商的方式解决争议，要求用人单位支付应得的加班工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位支付加班工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 在必要时，劳动者还可以向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律途径解决争议，确保自己的合法权益得到保障。

四、实践建议

1. 保留证据：

   • 劳动者在加班时，应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在维权时提供有力支持。

2. 了解合同：

   • 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于加班工资的计算和支付方式，以避免潜在纠纷。

3. 及时维权：

   • 如果发现用人单位未按规定支付加班工资，劳动者应及时采取措施维权，避免超过法定时效而丧失维权机会。

综上所述，双休日（周末）安排劳动者工作且不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。劳动者在遭遇加班工资问题时，应了解自己的权利并采取适当的维权措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。