手背受伤是可以进行工伤伤残鉴定的，但具体能否构成伤残以及伤残等级，需要根据伤情恢复情况、功能影响程度等多方面因素，由专业的劳动能力鉴定委员会进行评定。以下从不同角度为你详细分析：
一、工伤伤残鉴定的基本流程
申请工伤认定：首先，你需要确保已经向当地的社会保险行政部门（通常是人力资源和社会保障局）提出了工伤认定申请，并且已经被认定为工伤。这是进行工伤伤残鉴定的前提。
准备鉴定材料：在伤情相对稳定后，你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。申请时，需要提交工伤认定决定书、医疗诊断证明书（包括病历、检查报告、诊断证明等）以及身份证等相关材料。
进行鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排你进行医学检查，并根据你的伤情、功能恢复情况等因素，依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，评定你的伤残等级。
领取鉴定结论：鉴定完成后，劳动能力鉴定委员会会出具劳动能力鉴定结论书，明确你的伤残等级。
二、手背受伤可能构成的伤残等级
手背受伤的伤残等级取决于伤情的严重程度、功能影响程度等因素。例如，如果手背受伤导致手指功能丧失、手部外观严重毁损等，可能构成较高级别的伤残。具体来说：
十级伤残：可能包括一手指除拇指外，任何一指远侧指间关节离断或功能丧失；手指末节部分1/2缺失；手背植皮面积>50cm²并有明显瘢痕等情况。
更高级别伤残：如果手背受伤更为严重，导致手指大部分或全部功能丧失、手部严重畸形等，可能构成九级、八级甚至更高级别的伤残。
三、工伤伤残鉴定的注意事项
及时申请：工伤认定和伤残鉴定都有一定的时间限制，你需要及时申请，以免错过时机。
准备充分：在申请伤残鉴定时，要确保提交的材料真实、完整、有效，以便劳动能力鉴定委员会能够准确评定你的伤残等级。
配合鉴定：在进行医学检查时，要积极配合医生的工作，如实陈述伤情和功能恢复情况。
四、后续行动建议
了解赔偿标准：根据评定出的伤残等级，你可以了解相应的工伤保险待遇和赔偿标准。
协商或诉讼：如果与用人单位在赔偿问题上存在争议，你可以先尝试与用人单位协商解决；协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
如果你手背受伤且已经被认定为工伤，那么你可以按照上述流程申请工伤伤残鉴定。在鉴定过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。