结论：合伙中途退出谁吃亏以及如何计算投入和收益才能公平退出，这并没有一个固定的答案，而是取决于合伙协议的具体约定、合伙企业的实际运营情况以及各合伙人之间的协商结果。以下是从不同角度对这一问题的详细分析。
一、合伙协议的约定
有明确约定的情况：
- 如果合伙协议中明确规定了合伙人中途退出的处理方式，包括投入资本的返还、收益的分配等，那么应当按照协议的约定执行。这种情况下，谁吃亏主要取决于协议的具体条款，如果协议对退出合伙人的权益保护较为完善，那么退出合伙人可能不会吃亏；反之，如果协议对退出合伙人的权益限制较多，那么退出合伙人可能会吃亏。
无明确约定的情况：
- 如果合伙协议中没有明确规定合伙人中途退出的处理方式，那么就需要根据《中华人民共和国合伙企业法》等相关法律法规的规定，以及各合伙人之间的协商结果来确定。
二、投入和收益的计算
投入资本的计算：
- 合伙人中途退出时，其投入资本的计算通常基于其实际出资额以及合伙企业运营期间资本的增值或贬值情况。如果合伙协议中有约定资本增值或贬值的计算方式，则按照约定执行；如果没有约定，则可能需要通过评估等方式来确定。
- 计算公式示例（假设以出资额为基础，考虑资本增值）：
$\( \text{退出时应返还的资本} = \text{实际出资额} \times (1 + \text{资本增值率}) \)$
其中，资本增值率可以根据合伙企业的实际运营情况、市场情况等因素来确定。
收益的分配：
- 合伙人中途退出时，其应分配的收益通常基于其退出时合伙企业的盈利状况、其出资比例以及合伙协议中的相关约定。如果合伙协议中有约定收益分配的具体方式，则按照约定执行；如果没有约定，则可能需要通过协商或诉讼等方式来确定。
- 计算公式示例（假设以出资比例为基础分配收益）：
$\( \text{退出时应分配的收益} = \text{合伙企业退出时的总盈利} \times \text{退出合伙人的出资比例} \)$
其中，出资比例可以根据各合伙人的实际出资额来确定。
三、公平退出的建议
完善合伙协议：
- 在签订合伙协议时，应当尽可能详细地规定合伙人中途退出的处理方式，包括投入资本的返还、收益的分配等，以减少后续纠纷的可能性。
加强沟通协商：
- 合伙人中途退出时，应当加强与其他合伙人的沟通协商，尽量达成一致意见，以维护合伙企业的稳定运营和各合伙人的合法权益。
寻求专业帮助：
- 如果合伙人之间无法就退出事宜达成一致意见，可以寻求专业律师或会计师的帮助，通过法律途径或评估等方式来解决纠纷。
最后，合伙中途退出谁吃亏以及如何计算投入和收益才能公平退出，是一个复杂而具体的问题，需要根据合伙协议的具体约定、合伙企业的实际运营情况以及各合伙人之间的协商结果来确定。如果你在这一过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。