当残疾证的监护人过世后，这确实是一个需要细致处理的问题，因为它涉及到残疾人的日常生活照顾和权益保障。以下是一些具体的步骤和建议，希望能为您提供帮助：
一、变更残疾证联系人
准备材料：首先，需要准备残疾证、原监护人的死亡证明、现监护人的身份证明以及三方（残疾人、原监护人（已故，此部分由相关证明替代）、现监护人）的相关关系证明（如户口本等，用于证明现监护人与残疾人的关系或现监护人的合法性）。
办理变更：根据山东省实施《中华人民共和国残疾人证管理办法》细则等相关政策，变更联系人须残疾人、现监护人（以及原监护人若在世应一同，但此情况下原监护人已故，则需提供死亡证明）持相关证件到场办理。若因特殊情况任意一方无法到场，须提交无法到场证明和书面变更申请。
联系当地残联：具体办理地点和联系方式可能因地区而异，建议联系当地的残疾人联合会（如烟台市蓬莱区残疾人联合会，联系电话可查询当地政府官网或相关公告）进行咨询和办理。
二、考虑监护人的重新指定
法院申请：如果原监护人过世后，没有明确的现监护人，或者现监护人的资格存在争议，可能需要向法院申请宣告残疾人为限制或无民事行为能力人，并由法院指定新的监护人。
公证委托：在父母（若原监护人为父母）健在且有能力时，可以考虑办理委托监护公证，通过委托监护协议将子女的监护职责委托给自然人或监护机构行使。这样，在父母丧失监护能力或去世后，受托人可以依法行使监护职责。
三、财产和遗嘱安排
订立遗嘱：为了保障残疾人的未来生活，父母或原监护人（若其有财产且希望用于残疾人）可以订立遗嘱，指定监护人并设立信托（如适用），将财产托付给信托受托人管理，确保财产用于残疾人的日常生活、医疗等事务。
专业咨询：由于涉及财产处置和监护人指定等复杂问题，建议咨询专业律师或公证处，以确保遗嘱和信托的合法性和有效性。
四、持续关注和调整
定期评估：随着残疾人的成长和情况变化，以及现监护人的能力和状况变化，可能需要定期评估监护安排是否仍然合适，并及时进行调整。
社区支持：积极寻求社区、社会组织或政府部门的支持和帮助，为残疾人提供更多的生活照顾和资源链接。
总之，残疾证的监护人过世后，需要综合考虑变更联系人、重新指定监护人、财产和遗嘱安排等多方面因素。建议尽早咨询专业律师或当地残联，以制定合适的方案并确保残疾人的权益得到保障。