故意殴打他人但受害者还手，一般会被认定为互殴行为，双方可能都会面临相应的法律责任，但具体责任划分需根据实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 治安管理处罚角度
   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 在故意殴打他人且受害者还手的情况下，如果双方的行为都符合上述“殴打他人”或“故意伤害他人身体”的情形，那么双方都可能受到治安管理处罚。不过，处罚的轻重会根据双方的过错程度、伤害后果等因素来综合判定。例如，如果一方先动手且情节较为恶劣，另一方还手情节相对较轻，那么先动手的一方可能会受到更重的处罚。
2. 刑事责任角度
   • 故意伤害罪：如果双方的互殴行为导致其中一方或双方受到轻伤以上伤害，那么可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。在这种情况下，需要根据双方的过错程度、伤害后果等因素来确定各自的责任。如果一方在互殴中起主要作用，对伤害结果的发生负有主要责任，那么其可能承担更重的刑事责任；而另一方如果是在遭受不法侵害时进行还手，且情节相对较轻，可能会被认定为防卫过当或者根据具体情况减轻或免除处罚。
   • 正当防卫的认定：在遭受故意殴打时，受害者还手有可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》第二十条规定，为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。但是，正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。例如，如果对方只是轻微推搡，而受害者却使用凶器进行反击并造成对方重伤，那么这种还手行为就可能超出正当防卫的必要限度，构成防卫过当。
3. 民事赔偿角度
   • 无论是治安管理处罚还是刑事责任，都不影响双方可能承担的民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 在互殴情况下，双方可能都需要根据各自的过错程度对对方的损失承担相应的赔偿责任。例如，如果双方都有过错，法院可能会根据双方的过错比例来确定各自应承担的赔偿份额。

在实际处理中，警方会通过调查取证，如现场监控、证人证言、双方伤情鉴定等，来综合判断双方的行为性质和责任大小。如果你遇到此类情况，建议及时保留相关证据，并向我进一步咨询具体应对策略。