农村集体经济组织土地租赁期限并非固定为5年，具体期限需根据租赁用途、法律规定及双方协商确定。以下是详细分析：

1. 法律规定层面
   根据《中华人民共和国民法典》第七百零五条，租赁期限不得超过二十年。超过二十年的，超过部分无效。这一规定适用于所有租赁合同，包括农村集体经济组织土地租赁。因此，5年期限在法律允许范围内，但并非强制要求，双方可根据实际需求约定更短或更长的期限（最长不超过20年）。

2. 租赁用途影响

   • 农业用途：若土地用于农业种植、养殖等，租赁期限可能因作物生长周期或农业项目投资回收期较长，双方倾向于约定较长期限（如10-20年），以保障承租人权益。
     
   • 非农业用途：若土地用于建设、商业开发等，需符合《土地管理法》中关于集体建设用地流转的规定。此类租赁期限可能受地方政策限制（如部分地区规定最长10年），且需办理审批手续。

3. 合同自由原则
   在法律允许范围内，农村集体经济组织与承租人可协商确定租赁期限。例如：

   • 短期租赁（如1-3年）：适用于试验性项目或临时用地需求。
     
   • 长期租赁（如10-20年）：适用于稳定经营或大型投资项目。
     关键点：期限需明确写入合同，并避免超过20年上限。

4. 续租与终止条款
   合同中可约定续租条件（如承租人优先续租权）或终止情形（如土地被征收、承租人违约等），以减少未来纠纷。

建议：

• 签订合同前，双方应核实土地性质（如是否为基本农田、集体建设用地）及地方政策，确保租赁用途合法。
  
• 明确约定期限、租金调整机制、违约责任等条款，并办理备案或审批手续（如需）。
  

如有具体案例或地方政策疑问，可进一步向我咨询，我会结合实际情况为您详细解答。