在对方超车碰上迎面而来的电动车，并将电动车驾驶人撞死的情况下，超车方并不一定负全责，具体责任划分需根据事故现场的具体情况和相关法律法规进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、责任认定的关键因素
超车行为是否合规：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第四十七条，超车时必须确认有充足的安全距离，并在与被超车辆拉开必要的安全距离后才能驶回原车道。如果超车方违反这些规定，如强行超车、未保持足够安全距离等，导致与迎面而来的电动车发生碰撞，超车方很可能需要承担主要甚至全部责任。
电动车驾驶人的行为：
- 电动车驾驶人在行驶过程中也需遵守交通规则，如确保安全、畅通的原则下通行，不违规载人、不酒后驾驶等。如果电动车驾驶人存在操作失误、突然变道、违规行驶等行为，导致超车方无法及时避让而引发事故，电动车驾驶人也可能需要承担一定责任。
道路和环境因素：
- 道路状况（如路面坑洼、湿滑）、交通标识清晰度、天气状况等外部因素也可能对事故发生有影响。例如，如果道路湿滑导致超车方刹车距离延长，从而与电动车发生碰撞，这一因素在责任认定时也会被考虑进去。
二、具体责任划分
- 一方全责：如果事故完全由超车方的过错导致，如超车方强行超车、未保持安全距离等，且电动车驾驶人无过错，那么超车方将承担全部责任。
- 多方责任：若事故涉及两方或两方以上当事人的过错，如超车方存在违规行为，同时电动车驾驶人也存在操作失误等，将根据各自行为对事故发生的作用及过错的严重程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任。
- 意外事件：如果各方均无导致道路交通事故的过错，且事故属于交通意外事故，如因不可抗力（如地震、台风等）导致的事故，则各方均无责任。但这种情况在超车与电动车碰撞的事故中较为罕见。
三、处理建议
- 及时报警：事故发生后，应立即报警并等待交警部门的到来，以便进行事故现场勘查和后续处理。交警部门将根据事故现场情况、证人证言、监控录像等证据，出具事故责任认定书。
- 收集证据：为了保障自己的权益，当事人应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据将有助于后续的责任认定和赔偿协商。
- 申请复议：如果对交警部门出具的责任认定书有异议，当事人可以在规定时间内申请复议。复议机关将重新审查事故证据和责任认定，并作出复议决定。
- 法律途径：如果事故责任无法协商解决，当事人可以通过诉讼等法律途径解决争议。在诉讼过程中，法院将根据事故证据和法律规定，作出公正的判决。
总结来说，超车方在对方超车碰上迎面而来的电动车并将电动车驾驶人撞死的情况下，并不一定负全责。具体责任划分需根据事故现场的具体情况和相关法律法规进行综合判断。如果你或他人遇到此类事故，建议及时报警并收集相关证据，以便后续处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。