结论：面对欠高利贷还不上且被起诉利息不合法的情况，你首先需要明确的是，超出法定利率上限的利息部分，法院是不予支持的。接下来，我将从多个角度为你详细分析并给出建议。
一、明确法律底线与利息合法性
根据《中华人民共和国民法典》及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率有明确的法律限制。具体来说，如果借款合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍低于双方约定的利率，那么超出这个四倍利率的部分，法院将不予支持。例如，若当前一年期LPR为3.85%，则四倍为15.4%，超出此利率的利息，你无需偿还。
二、应对起诉的策略
核查借款合同与证据：
- 仔细审查借款合同，确认利率是否超出法定上限。
- 整理所有相关证据，如借款时的聊天记录、转账凭证等，以证明借款金额、还款情况及利息计算。
及时提交答辩状：
- 在收到法院起诉状副本后，务必在规定时间内（通常为15天）向法院提交答辩状。
- 在答辩状中，清晰陈述你的观点和理由，包括利息的合法性、已还款情况等。
积极举证与抗辩：
- 除了基本证据外，还应收集能支持你主张的其他证据，如因病或其他不可抗力导致无法按时还款的证明。
- 在庭审过程中，合理表达自己的意见和诉求，对对方提出的超出法定利率的利息请求进行抗辩。
三、探索和解途径
与债权人协商：
- 在了解法律规定的基础上，尝试与债权人进行诚恳沟通。
- 提出合理的还款计划，如分期还款或延期还款，争取债权人的理解和支持。
申请法院调解：
- 若自行协商无果，可向法院申请调解。
- 法院将组织双方调解，力求达成双方都能接受的还款方案。
四、警惕非法催收行为
- 若债权人采取暴力催收等非法手段，应立即报警，让公安机关介入处理。
- 依法保护自己的人身安全和财产安全，避免受到不必要的伤害。
五、法律后果与风险提示
- 如果法院最终判决你只需偿还法定利率内的利息和本金，那么你只需按照判决履行还款义务即可。
- 如果债权人继续采取非法手段催收或提出不合理要求，你可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。
六、具体行动建议
- 立即行动：不要拖延，尽快收集证据、准备答辩状，并考虑与债权人协商或申请法院调解。
- 保持冷静：在整个过程中保持冷静和理智，避免采取过激行为或逃避责任。
- 寻求专业帮助：如果你对法律程序或问题有疑问，可以随时向我咨询，我会为你提供具体的法律建议和帮助。
面对欠高利贷还不上且被起诉利息不合法的情况，你需要明确法律底线、积极应对起诉、探索和解途径，并警惕非法催收行为。希望这些建议能对你有所帮助，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。