结论：老人赡养费在法律上并未明确规定必须以现金形式支付，因此，在双方协商一致且不违反法律强制性规定的前提下，赡养费可以换成同等价值的基本生活物品。

详细分析：

1. 法律原则与规定：

   • 赡养费是子女对父母应尽的法定义务之一，其目的在于保障老年人的基本生活需求。法律并未明确规定赡养费必须以现金形式支付，这为双方协商提供了空间。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务，包括经济上的供养、生活上的照料和精神上的慰藉。这里的“经济上的供养”并未限定为现金支付。

2. 协商一致的重要性：

   • 如果子女和父母双方能够就赡养费的支付方式达成一致，且这种方式能够满足父母的基本生活需求，那么将赡养费换成同等价值的基本生活物品是可行的。
   • 例如，如果父母更倾向于获得食物、衣物等基本生活物品，而不是现金，且子女能够提供这些物品，那么这种支付方式就是合理的。

3. 注意事项：

   • 价值相当：子女提供的基本生活物品应当与应支付的赡养费在价值上相当，以确保父母的权益不受损害。
   • 父母意愿：必须尊重父母的意愿，不能强迫他们接受非现金形式的赡养费。
   • 法律后果：如果双方无法就赡养费的支付方式达成一致，或者子女提供的物品价值明显低于应支付的赡养费，父母有权向法院提起诉讼，要求子女以现金形式支付赡养费。

4. 实际操作建议：

   • 在协商过程中，建议双方明确记录赡养费的支付方式、物品清单及价值等信息，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 如果可能的话，可以签订一份书面协议，明确双方的权利和义务，以确保协议的合法性和有效性。

举例说明： 假设子女每月应支付给父母的赡养费为2000元，而父母更希望获得食物和衣物等基本生活物品。在这种情况下，子女可以与父母协商，根据当地的市场价格，购买价值2000元的食物和衣物等物品作为赡养费的支付方式。只要双方达成一致，且这种方式能够满足父母的基本生活需求，就是合法且合理的。

后续行动建议： 如果您在赡养费支付方式上遇到任何问题或纠纷，或者需要进一步的法律建议和指导，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。