针对您提出的“商店售卖过期的袋装牛奶怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿的法律依据

首先，需要明确的是，商店售卖过期牛奶的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，该法明确禁止生产经营过期食品。因此，商家需要承担相应的法律责任，包括赔偿消费者的损失。

二、赔偿的具体范围

1. 直接损失赔偿：

   • 您因购买过期牛奶而支付的价款，商家应予以全额退还。

2. 间接损失赔偿：

   • 若您因食用过期牛奶导致身体不适，产生了医疗费用、误工费等实际损失，商家也应承担赔偿责任。这些费用需要您提供相应的医疗证明和误工证明等证据。

3. 惩罚性赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款的规定，您除要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若计算出的赔偿金额不足一千元，商家应按照一千元进行赔偿。这意味着，即使您因食用过期牛奶导致的实际损失很小，商家也可能需要支付较高的赔偿金。

三、索赔的流程

1. 收集证据：

   • 保留购物小票、发票、牛奶包装等购买凭证，以证明您确实在该商店购买了过期牛奶。
   • 拍摄过期牛奶的照片，作为直观证据。
   • 如有可能，记录食用后身体不适的情况，并收集就医证明等相关证据。

2. 与商家协商：

   • 及时与商家沟通，指出问题并要求赔偿。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求和依据。
   • 保留聊天记录或通话录音等协商过程的证据，以备不时之需。

3. 向有关部门投诉：

   • 若协商无果，您可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。这些部门会介入调查，并帮助您维护合法权益。
   • 在投诉时，提供详细经过及证据，以便相关部门能够准确了解情况并作出处理。

4. 提起诉讼：

   • 若通过投诉仍无法解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，遵循法定程序，配合法院工作，确保您的合法诉求得到支持。

四、总结与建议

商店售卖过期牛奶是一种违法行为，商家需要承担相应的赔偿责任。作为消费者，您应依法维护自身权益，通过合法途径要求商家进行赔偿。同时，我也建议您在购买食品时注意查看保质期等关键信息，以避免类似问题的发生。如果发现商家存在违法行为，及时向相关部门举报，共同营造安全的消费环境。