法定节假日酒店员工的工资计算需分两种情况，具体如下：

1. 法定休假日安排工作的工资计算
   根据《劳动法》第四十四条第三项规定，若酒店在法定节假日（如春节、国庆等）安排员工工作，需支付不低于工资300%的工资报酬，且不得以调休替代。例如：员工日工资为200元，法定节假日当天工作应获得600元（200×3）。
   法律依据：《全国年节及纪念日放假办法》第二条明确法定节假日范围；《工资支付暂行规定》第十三条进一步细化计算方式。

2. 法定休假日未安排工作的工资计算
   若员工在法定节假日未被安排工作，酒店仍需按劳动合同约定的标准支付正常工资，即100%的工资报酬。例如：员工月工资6000元，法定节假日当天未工作仍应获得200元（6000÷30）。
   注意：部分酒店可能将法定节假日工资包含在月薪中，需核查劳动合同是否明确约定，避免变相降低待遇。

特殊情形补充说明：

• 综合计算工时制：若酒店经审批实行综合工时制，法定节假日工作仍需支付300%工资，但其他时间加班可按150%或调休处理。
  
• 未签劳动合同：若未签订书面合同，员工可主张双倍工资差额，但法定节假日工资仍按上述标准计算。
  
• 争议解决：若酒店拒付法定加班费，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，需保留考勤记录、工资条等证据。

建议：酒店应完善工资结构，明确法定节假日工资的单独列支；员工可定期核对工资条，发现异常及时主张权利。如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我咨询。