结论：撞死人后赔钱了是否还需要判刑，取决于是否构成交通肇事罪以及是否存在其他量刑情节。若对方要求金额大于本应赔偿的金额，否则不出具谅解书，这并不影响刑事责任的认定，但可能影响量刑。

详细分析：

1. 刑事责任与民事赔偿的关系：

   • 在交通肇事案件中，撞死人可能构成交通肇事罪，这是刑事责任。而赔偿则是民事责任的一部分。
   • 刑事责任和民事责任是独立的，即使赔偿了受害者家属，如果构成犯罪，仍然需要承担刑事责任。但赔偿情况可能会作为量刑情节考虑，如取得谅解书可能有助于减轻刑罚。

2. 交通肇事罪的构成：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，构成交通肇事罪。
   • 是否构成犯罪，取决于事故的具体情况，如责任划分、伤亡后果、是否逃逸等。

3. 赔偿与量刑的关系：

   • 赔偿受害者家属是民事责任的一部分，也是体现犯罪嫌疑人悔罪态度的一种方式。
   • 如果犯罪嫌疑人积极赔偿并取得受害者家属的谅解，法院在量刑时可能会考虑这一情节，从而可能减轻刑罚。
   • 但如果对方要求金额大于本应赔偿的金额，否则不出具谅解书，这并不影响刑事责任的认定。犯罪嫌疑人只需按照法律规定的赔偿标准进行赔偿，无需满足对方不合理的赔偿要求。

4. 对方不合理赔偿要求的影响：

   • 对方提出的不合理赔偿要求，犯罪嫌疑人可以拒绝，并通过法律途径解决赔偿问题。
   • 对方的不合理要求不会改变犯罪嫌疑人是否构成犯罪的事实，也不会影响法院对刑事责任的认定。
   • 如果对方因此不出具谅解书，犯罪嫌疑人仍需承担刑事责任，但法院在量刑时会综合考虑所有情节，包括犯罪嫌疑人的悔罪态度、赔偿情况等。

法律建议：

• 如果发生交通肇事案件，建议立即报警并保护现场，等待交警到来处理。
• 积极与受害者家属沟通，了解赔偿要求，并按照法律规定的赔偿标准进行赔偿。
• 如果对方提出不合理赔偿要求，可以拒绝并通过法律途径解决。
• 咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。

可能后果：

• 如果构成交通肇事罪，可能面临有期徒刑、拘役等刑罚。
• 赔偿情况可能作为量刑情节考虑，积极赔偿并取得谅解可能有助于减轻刑罚。
• 对方的不合理赔偿要求不会影响刑事责任的认定，但可能影响量刑和民事赔偿的解决。

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