结论：姐弟之间协议安葬父亲不出丧葬费，从法律层面讲，若该协议是双方真实意思表示，且不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，一般是合法的；但若协议存在瑕疵或违反相关规定，则可能不合法。以下从不同角度为你详细分析：

合法情况

1. 基于意思自治原则
   • 在民事法律关系中，意思自治是一项重要原则。姐弟作为具有完全民事行为能力的成年人，有权自主决定如何处理与父亲安葬相关的事宜，包括费用的分担。如果双方经过平等协商，自愿达成不出丧葬费的协议，并且该协议没有损害国家、集体或第三人的利益，也没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么这份协议是合法有效的。
   • 例如，姐弟家庭经济状况差异较大，姐姐经济困难，弟弟经济较为宽裕，且弟弟愿意独自承担安葬父亲的费用，双方经过友好协商达成一致并签订书面协议，这种情况下该协议就是合法的。
2. 符合公序良俗
   • 公序良俗是指公共秩序和善良风俗。只要姐弟之间的协议不违背社会公德和伦理道德，不破坏社会的正常秩序，就符合公序良俗的要求。在安葬父亲这一事件上，如果协议的达成是基于对父亲的尊重和家庭关系的和谐考虑，没有引发家庭矛盾或社会不良影响，那么该协议是合法的。
   • 比如，姐弟考虑到父亲生前更希望简办丧事，不希望子女为丧葬费用产生纠纷，因此达成不出丧葬费、共同以其他方式缅怀父亲的协议，这既符合父亲生前的意愿，也符合公序良俗。

不合法情况

1. 协议存在欺诈、胁迫等情形
   • 如果一方在签订协议时存在欺诈、胁迫等行为，导致另一方在违背真实意思的情况下签订了不出丧葬费的协议，那么该协议是可撤销的。受欺诈、胁迫方有权在法定期限内向人民法院或者仲裁机构申请撤销该协议。
   • 例如，弟弟以威胁姐姐如果不签订不出丧葬费的协议，就不让姐姐参加父亲的葬礼等手段，迫使姐姐签订协议，这种情况下姐姐可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内申请撤销该协议。
2. 协议违反法律法规的强制性规定
   • 虽然安葬父亲的费用分担主要属于民事范畴，但如果协议的内容涉及到违反法律法规强制性规定的情况，那么该协议是无效的。例如，姐弟为了逃避缴纳与安葬相关的某些法定费用，而达成不出丧葬费的协议，这种协议因违反法律法规的强制性规定而无效。
3. 协议显失公平
   • 如果协议的签订导致双方的权利义务明显失衡，显失公平，受损害方也有权请求人民法院或者仲裁机构予以变更或者撤销。例如，姐姐经济状况极差，连基本生活都难以维持，而弟弟经济富裕，在这种情况下双方达成姐姐不出丧葬费的协议，可能对姐姐显失公平，姐姐可以主张变更或者撤销该协议。

建议：为了避免日后可能出现的纠纷，姐弟之间在签订关于安葬父亲费用分担的协议时，最好采用书面形式，明确双方的权利义务，并尽量让协议内容合法、合理、公平。如果对协议的合法性或有效性存在疑问，可以向我进一步咨询。