结论：即使老板跑路且店铺注销，您仍然有可能要回工资，但具体途径和可能性需根据实际情况分析。以下从多个角度为您详细阐述：
一、法律基础与权利保障
劳动关系存续期间的工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系后，应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这一义务不因用人单位的注销或经营者的变更而免除。
店铺注销后的债务承担：
- 店铺注销并不意味着其债务的自动消灭。如果店铺在注销前存在未清偿的债务，包括工资等劳动报酬，其原经营者或股东（在未依法清算的情况下）可能仍需承担清偿责任。特别是如果注销过程中存在违法或不当行为，如未通知债权人、未依法清算等，相关责任人可能面临更重的法律责任。
二、追讨工资的途径
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地劳动监察部门投诉，说明情况并提供相关证据（如劳动合同、工资条、工作记录等）。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。仲裁委员会将依法审理案件，并作出裁决。如果裁决支持您的诉求，用人单位（或其责任人）应当履行裁决义务。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明用人单位拖欠工资的事实，以及您与用人单位之间的劳动关系。法院将依法审理案件，并作出判决。
申请强制执行：
- 如果用人单位（或其责任人）在判决或裁决生效后仍不履行支付义务，您可以向人民法院申请强制执行。法院将采取一系列措施（如查封、扣押、拍卖财产等）来强制用人单位履行支付义务。
三、实际操作中的注意事项
收集证据：
- 在追讨工资的过程中，证据是关键。您需要尽可能收集与劳动关系和工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录、同事证言等。这些证据将有助于证明您的诉求和用人单位的违法行为。
及时行动：
- 发现工资被拖欠后，您应尽快采取行动，向相关部门投诉或申请仲裁/诉讼。时间拖得越久，追讨的难度可能越大。
寻求法律援助：
- 如果您在追讨工资的过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
最后，即使老板跑路且店铺注销，您仍然有可能通过法律途径要回工资。但具体途径和可能性需根据实际情况分析。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。